Restaurant Maximilien

Viele interessante kulinarische Verführungen liegen im Elsass oft etwas versteckt, abseits der Ströme des Massentourismus. Und das ist auch gut so. Denn wer sich wirklich auf die Suche macht, der wird belohnt. Zum Beispiel im Restaurant Maximilien im beschaulichen Zellenberg. Patron Jean-Michel Eblin hat in bekannten Sterne-Häusern gearbeitet, bevor er sich selbständig machte. Seit 1992 leuchtet auch über seinen Kochkünsten ein Stern. Ungewöhnliche Produktkombinationen gehören zum Markenzeichen des engagierten Franzosen. Er erregt Aufsehen mit Entrées wie Tatar von Forellen und Froschschenkeln, glasierten Jacobsmuscheln mit warmer Gänseleber oder Kreationen wie der Taube mit gebratenem Hummer. Die Weinkarte ist französisch. Den Hauswein keltern die Eltern auf dem benachbarten Weingut.