La Villas

Im farbig erfrischenden Ambiente des hellen Wintergartens
suchen sich viele Gäste ihr Lieblingsplätzchen aus.

Die Einladungen zu seinen Weinverkostungen mit Mehrgang-Menü versieht Gi de Conno gern mit kleinen Gedichten. „Geh langsam. Gutes Essen und gutes Trinken geben deiner Seele mehr Energie“, ist da unter anderem zu lesen. „Gutes Essen, zubereitet nur aus den besten Produkten, die die Natur uns schenkt, ist mir wichtig. Die Natur hat Priorität“, sagt Gi de Conno.

Seit 1990 betreibt der Italiener in Dusiburg das Ristorante La Villas. Um die Einkäufe kümmert er sich selbst. „Natürlich wird bei uns nur beste frische Ware verarbeitet. Ich kaufe dort, wo ich hervorragende Qualität bekomme.“ Die Küchenbrigarde im La Villas bereitet traditionelle Rezepte modern und auf leichte Art zu. Der Thunfisch alla Norma mit Auberginen in Tomaten-Sauce ist eine Gaumenfreude, das Risotto mit Safran und Kaninchenleber eine solch kulinarische Verführung, dass man gern einen Nachschlag bestellen würde. „Eine Kalbshaxe ist eine Kalbshaxe“, philosophiert derweil Gi de Conno. „Aber man kann Ossobuco alla Milanese, ein typisches Beispiel für die Küche der Lombardei, auch leicht zubereiten.“ Selbstverständlich sind bestimmte Pasta im La Villas hausgemacht. „Eine Frage der Ehre“, schmunzelt der Gastgeber. Die Ravioli sind nicht mit Spinat gefüllt, sondern haben ihr Bett auf dem grünen Gemüse gefunden. Dazu gesellen sich Ricotta-Käse und ein Sößchen mit Albatrüffeln. „Ein altes italienische Rezept, Spinat aussen nicht innen.“

Die Weine bezieht Gigi de Conno ausschließlich aus seiner Heimat. „Ich habe seit vielen Jahren die gleichen Lieferanten. Viele Winzer und ihre Weingüter kenne ich persönlich.“ Italienisch mediterran ist auch das Ambiente im La Villas. Zahlreiche farbenprächtige Gemälde, Marmorstatuen, Weinkisten, schöne alte Schränke und gemütliche Lampen bilden die Bühne für einen kulinarische Reise durch Italiens Kochtöpfe. Der Wintergarten ist lichtdurchflutet. Im ersten Stock erwartet die Gäste ein Gesellschaftsraum, der für Festlicheiten, Tagungen oder Seminare genutzt werden kann. Das Las Villa ist für seine unterhaltsamen Events bekannt.