Landhaus Freesmann

Im Winter sind die Plätze am Kamin besonders begehrt, im Sommer speist man auch gerne im lauschigen Sommergarten.

Wirklich gute und zeitgemäße Gastronomie muss man am Niederrhein zuweilen suchen. Das Landhaus Freesmann bildet - sowohl atmosphärisch als auch kulinarisch - eine wohltuende Ausnahme. Vor fünf Jahren kauften Inka und Steffen Ortmann die traditionsreiche Adresse in Dinslaken und schenkten ihr ein komplett neues Outfit. Das Interieur glänzt seit dem im ländlich-mediterranen Stil und jedes Detail - von den sehr bequemen Stühlen bis zur Tischwäsche - wurde sowohl im Bistrobereich als auch im Restaurant sehr sorgfältig ausgesucht und zu einem inspirierenden Gesamtbild zusammengefügt.

So inspirierend wie das Ambiente geben sich auch die von Inhaber Steffen Ortmann inszenierten Zubereitungen. Als vielgereister Koch, der seine Kunst unter anderem bei Dieter Müller auf Schloss Lerbach und in Kanada polieren konnte, weisen seine Kreationen Einflüsse aus den Küchen der Welt auf. Dabei greift er sehr gerne auf regionale Spezialitäten zurück, die er stets modern interpretiert und mit edelsten Zutaten verfeinert. Und so offeriert die Karte „Regionales & Saisonales“ von einem deftigen Grünkohleintopf mit Kasslerrücken, gebackener Blutwurst und la ratte Kartoffeln bis zu einem mit Kräutern überbackenen Lammcarree mit dicken Bohnen und Thymiankartoffelscheiben allerlei Spezereien.

Mutig kombiniert, aber immer sehr delikat, präsentiert sich auch die gebratene Kalbsleber in Balsamico mit Himmel und Erde und Trüffelbällchen. Genauso superb variiert er Fleisch wie beispielsweise ein Kalbsrückensteak auf amerikanische Art mit Gambas und Jakobsmuscheln in Tomaten-Pfeffersauce oder - eher klassisch - ein Hirschkalbsfilet mit Kastanienkruste, Trüffelsauce, Gemüse und Schupfnudeln.

Die Kombinationskunst der Küche erlebt man am eindrucksvollsten mit dem wöchentlich wechselnden Menü, das man wahlweise in drei, vier oder fünf Gängen genießen kann. Dazu agiert der junge Service unter der Leitung von Inka Ortmann engagiert und kompetent. Die gastliche Kombination aus liebevoll inszeniertem Ambiente, hervorragender Küche und kompetenten und flotten Service sorgen dafür, dass Veranstaltungen jeglicher Couleur ( bis zu 250 Personen) hier ihren professionellen Rahmen finden. Und dass die Gastronomie des Golfclub Hünxerwald, die seit dem 15 März unter der Leitung von Familie Ortmann steht, ein voller Erfolg wird.