Romantik Landhotel Knippschild

Das gemütliche Restaurant.

Ankommen und sich wohlfühlen. Das ist bei Anette und Klaus Knippschild ganz einfach. Wenn die Koffer in den gemütlichen Zimmer (Innenausbau Michael Klump) mit üppigen Stoffen aus Italien und Frankreich verstaut sind, lockt das originelle Saunadorf mit Beautyfarm, Whirlwanne und Ruheraum. Ob Bio-Sauna, finnische Sauna, Zierbelstube oder Dampfbad - hier herrscht Entspannung pur. Warmes Holz und gedämpftes Licht sorgen für eine behagliche Atmosphäre. Geschulte Hände verwöhnen zum Beispiel mit einer ZappRelax Kräuterstempelmassage, mit einem asiatischen Kräuterfußbad oder mit einer Gesichtsbehandlung nach Maria Galland-Paris. Etwas ganz besonderes ist das Bad in der „Kaiserin Sissi Wanne“ - Verliebte haben in diesem romantische Prunkstück auch gemeinsam Platz.

Anette und Klaus Knippschild sammelten Jahre lang Erfahrungen in namhaften deutschen Häusern (u.a. bei Eckhard Witzigmann und Johann Lafer) bevor sie 1987 in ihr Heimatdorf zurückkehrten und das Hotel von Klaus Knippschilds Eltern übernahmen. Bewusst schreibt das sympathische Ehepaar eine alte Familientradition fort, hat das schöne Landhotel aber selbstverständlich mit modernstem Komfort ausgestattet. An vielen liebevollen Detals und einem perfekten Service ist die fachfrauliche Hand der Hausherrin zu spüren. „Wir sind Gastgeber aus Leidenschaft“, sagen sie unisono.

Die zeitgemäße westfälische Kulinarik von Klaus Knippschild setzt auf feine oder deftige regionale Gerichte. So offeriert er seinen Gästen zum Beispiel „Vitello Tonnato vom Frischlingsrücken mit Thunfischmajonaise“, „Zanderflet auf westfälischem Spitzkohl“, „Ragout vom Rehbock mit Austernpilzen in Rotwein-Preiselbeersauce“ oder „Kallenhardter Schnitzel mit frischen Champignons“. „Ich möchte die westfälische Küche neu interpretieren. Westfälisch genießen auf moderne Art“, so Klaus Knippschild. Seine Wildspezialitäten aus eigener Jagd und edle Obstbrände aus Kallenhardt gelten inzwischen unter Feinschmeckern als Geheimtipp. Auch die Weinkarte ist umfangreich und gut sortiert. Edle Tropfen aus Deutschland, aber auch internationale Weine begleiten die Speisen.