Bio-Landgasthof Sellanger

Die kräftige Tafelspitzbrühe wärmt den Bauch und die Seele. Der butterzart gebratene Milchkalbsrücken, in einer leichten Orange-Cognac-Hollandaise serviert, zergeht auf der Zunge. Im Landgasthof Sellanger das innovative Küchenteam die Gäste mit einer regionalen Frischküche, die wohl jeden Feinschmecker überzeugt. „Seit zwei Jahren haben wir auf Bio-Produkte umgestellt, sind nach der EG Bio-Verordnung zertifiziert und das erste Bio-Genießerrestaurant in der Region Hochfranken. Die Gäste danken es uns mit regem Zulauf und doch sind wir noch ein Geheimtipp für viele Anhänger der gesundheitsbewussten und natürlichen Küche in der gehobenen Gastronomie“, erzählt Wilfried Benker.

Großen Wert legt man auf Frische und Herkunft der Produkte. „Unsere Qualitätsmaßstäbe gehen weit über das geforderte Maß hinaus. Wir verarbeiten nur Frische Lebensmittel in 1A Qualität. Bei Bio-Standrad gibt es keine Kompromisse. Karpfen und Bachsaibling züchten wir zum Beispiel selbst, das Wild beziehen wir von heimischen Jägern, Gemüse vom Bio-Bauern“, erklärt Wilfried Benker. Seit mehr als 25 Jahren betreibt der Diplomlandwirt mit seiner Familie den historischen Landgasthof (erbaut Anno 1877) und schuf mit ständigem Umbauten und Erweiterungen ein gemütliches Refugium.

Beim Blick ins Gästebuch entdeckt man viele lobende Eintragungen von bekannten Persönlichkeiten aus Politik unnd Wirtschaft. Minister Horst Seehofer lobt die Gastlichkeit und seine Lieblingsspeise, die fränkischen Bratwürste. Bayerns Landtagspräsident Alois Glück bezeichnet den Landgasthof als Leuchtturm mit kulinarischer Vorbildfunktion in Bayer. RTL-Moderatorin Tine Wittler schwärmt vom exzellenten Service und dem leckeren Bachsaibling in Mandelbutter. Mit dem Sellanger Gourmet-Cateringservice verköstigte man die Crew bei den Dreharbeiten zur Sendung „Einsatz in vier Wänden bei Bauer Bruno“. Regine Günther, die attraktive Lebensgefährtin von Wilfried Benker, ist die „gute Seele“ des Hauses. Sie leitet den Service, ist für das Weinangebot (fränkische und internationale Tropfen) zuständig.