Gastronomie im Casino Hohensyburg

Manchmal ist der Weg zum Glück ganz kurz. In Dortmunds südlichstem Restaurant mit traumhaftem Ausblick über das Ruhrtal, dem Feinschmeckertempel Palmgarden im Casino Hohensyburg zum Beispiel. Noch dreht sich der Roulettekessel, noch hat sich die kleine schwarze Kugel nicht entschieden. Dann stoppt sie, bleibt auf der 36 stehen. „Diese Zahl gibt den Prozentsatz an, der vom Menüpreis abgezogen wird“, erklärt Serviceleiter Bernd R. Papemeier das „Roulette-Menü für Glückspilze“. Aber egal, ob man spielt oder nicht, egal welche Zahl man würfelt, man hat auf jeden Fall gewonnen. Den Genuss, in einem schönen Ambiente die erlesene Kochkunst von Küchenchef Ralf van der Linde zu erleben. Denn im Casino Hohensyburg wird dem Gast eine wirkliche Spitzengastronomie geboten. Hier vereint die ausgezeichnete Crossover-Küche kalifornische Einflüsse mit regionalen Produkten und Rezepten. Zartes Schweinefilet Hohensyburg mit Waldpilzrahmsauce, Zucchini-Gemüse und Kartoffelgratin zum Beispiel, amerikanisches Filet vom Weideochsen mit Pfefferrahmsauce oder für Liebhaber edler Meerestiere Riesengarnelen aus dem Wok mit gebratenen Nudeln. Naschkatzen wählen vielleicht ein Schoko Soufflé mit Softkern auf Cranberry-Vanille. Echten Gaumengenuss verspricht der überbackener Ziegenkäse, zu dem ein fruchtiges Trauben-Orangen Chutney gereicht wird.

Vom Candle-Light Dinner bis zum rauschenden Ball bietet die Casino Gastronomie der WestSpiel Entertainment schier unerschöpfliche Variationen eines kulinarischen Verwöhnprogramms. In den unterschiedlichsten Räumen, zu denen u.a. das Sunset Bistro, die glitzernde Vegas Bar, die Casino Lounge und diverse Bars in den Spielsälen gehören, erhalten Feierlichkeiten ein besonderes Flair - weltoffen, international. Und egal, ob Ralf van der Linde seine Gourmet-Feinheiten für ein intimes Dinner oder eine ganze Gesellschaft kreiert, er behält in seiner offenen Showküche die Ruhe und den prüfenden Überblick. Jeder Gast fühlt sich von dem freundlichen, kompeteten Service individuell bedient. Das Restaurtant „Palmgarden“ erhielt im vergangenen Jahr übrigens höchste Weihen: es wurde in die Chaîne des Rôtisseurs, die weltumfassende Bruderschaft von hochqualifizierten Köchen, Restaurateuren und Hoteliers, aufgenommen.