Restaurant & Hotel L’Ernz Noire

Zwischen den Tälern von Sauern und Schwarzer Ernz – geformt vor Millionen Jahren von den mächtigen Wassern der Meere – zeigt sich Luxemburgs „Kleine Schweiz“ von anmutiger Ursprünglichkeit und ländlicher Schönheit. Zahlreiche Wanderpfade wie der Müllerthal-Trail führen durch Wälder und Wiesen an verträumten Bachläufen und Kaskaden vorbei, um dann immer wieder auf beeindruckende Schluchten und bizarre Felsen zu treffen.

Kontrastreich, elegant und immer verführerisch, eben so wie das malerische Müllerthal, zeigt sich auch die Küche von David Albert im L’Ernz Noire in Grundhof. Schon 2003 durfte der Cuisinier aus Leidenschaft die Küche Luxemburgs beim „Bocus d’Or“ in Lyon vertreten. Alles, was in der Umgebung gedeiht und wächst – in der Küche von David Albert findet es Verwendung. Pilze und Wild oder Rindfleisch, Fisch und Kräuter. Hauseigene Liköre, Selbstgeräuchertes und Eingekochtes bereichern den Reigen der Genüsse. Sehr schön die Bachforelle, gefüllt mit Pilzen, und natürlich darf auch die Trilogie vom Angus nicht fehlen.

Dazu kredenzt der umsichtige Service edle Tropfen aus Frankreich und von der Luxemburger Mosel. Ebenso einladend wirkt der Wintergarten, der als Frühstücksraum für einen gut gelingenden Start in den Tag dient. In diesen Rahmen fügen sich die charmanten und geräumigen Vier-Sterne-Komfortzimmer. Nach einem ereignisreichen Tag locken Hotelbar und Salon als vortrefflicher Ort, den Augenblick zu genießen oder bei einem anregenden Gespräch zu entspannen. An lauen Sommerabenden findet man auf der wunderschönen Sommerterrasse die besten Plätze.