Domaine La Forêt

Herzliche Gastgeber im „Domaine La Forêt“: Familie Wallerich.

Alles, was das feine Leben seit jeher anzubieten hat, wie die Wärme Luxemburger Gastfreundschaft, lukullische Hochgenüsse und adäquate Wohnkultur, vereint sich im „Domaine La Forêt“ zu einer gelungenen Mischung unter dem Dach der vier Sterne. Dazu servieren die charmanten Gastgeber Claude und Christiane Wallerich in exponierter Lage eine wunderschöne Aussicht über das Tal der Mosel und die Dächer der Stadt Remich.

Hauptanziehungspunkt für Feinschmecker ist allerdings die modern interpretierte französische Küche von Claude Wallerich. Mit Zubereitungen wie einem Dialog von Gänseleber und Cox-OrangeÄpfeln in Gelee von Gewürztraminer und Périgord-Trüffeln oder Zanderfilet aus der Region mit Orangenhaut, auf jungem Lauch strebt der Cuisinier nach den Gipfeln der Gaumenlust. Mehrmals in der Woche werden die Schätze aus Neptuns Reich frisch angeliefert, und so ist Fisch in allen Variationen die ideale Grundlage für seine leichte französische Cuisine, der sich Claude Wallerich von Anfang an verschrieben hat. Mit seinen kulinarischen Künsten gewann er schon so manche Auszeichnung, doch für die Gastgeber zählt die Zufriedenheit ihrer Gäste mehr als alles andere. Passend zu den kulinarischen Schwelgereien offeriert die gut sortierte Weinkarte rund 450 Positionen mit heimischen Tropfen und französischen Spitzengewächsen.

Genießen kann man das gemütliche und elegante Ambiente des Hauses auch in den 16 luxuriös ausgestatteten Zimmern und Suiten. Einige verfügen über einen Whirlpool und Terrasse mit Aussicht auf das Grün des angrenzenden Waldes. Hinzu gekommen ist im Jahr 2005 ein neuer Wellnessbereich mit Hallenbad und Blick in den Japanischen Garten, mit Sauna, Dampfbad, Laconium, Tepidarium und Fitnesscenter.