Mathis Food Affairs

Reto Mathis bringt den Genuß auf den Gipfel, und zwar wörtlich. Der renommierte St. Moritzer Gastronom sorgt dafür, dass Fans kulinarischer Edelprodukte ihrer Vorliebe auch hoch droben auf dem Berg frönen können, 2486 m über dem Meer, auf der Corviglia. Reto Mathis' Genuss-Welt bietet Vielfalt und für jeden etwas. Zwei Bars, eine Terrasse mit tollem Rundblick, dazu drei Restaurants. Das Bütschella fährt ein Marché-Konzept mit Selbstbedienung, in der Brasserie lässt man sich „große Küche zu kleinen Preisen“ servieren, und La Marmite (mit der behaglichen Stüva Muntanella) ist der Ort für die Gourmet-Gipfel-Genüsse. Mit Blick auf die majestätischen Dreitausender vom Piz Nair bis zu Piz Corvatsch und Piz Languard tafelt man hier vom Feinsten. Im Mittelpunkt stehen Tag für Tag drei verlockende Feinschmecker-Ereignisse, Trüffel, Kaviar und Reto Mathis' exzellentes Dessertbüffet.

Beim Kaviar lässt sich denken, daß nur erstklassige iranische Qualität aufgetragen wird. Es kommt ausschließlich goldener Osciètre auf den Tisch. Retos Klassiker dabei: Kaviar auf Corviglia-Schnee, das heißt auf flockigem Kartoffelpüree mit Creme fraiche und schwarzem Pfeffer. Die Finessen vom Dessertbuffet läßt man sich nicht bringen, die holt man traditionell persönlich ab, die Wahl ist eine Qual: Bavarois, Savarin, Tiramisu, Zuppa Inglese, Strudel, Kuchen, Beignets - es fällt schwer, aus Retos Gourmet-Welt wieder nach draußen in die Bergwelt zu finden.