Restaurante Sebastian

In Deià zu speisen ist immer ein doppelter Genuss. Das berühmte Künstlerdorf mitten in der Sierra Tramuntana hat Restaurants zu bieten, die mit zu den besten der Insel zählen, und sie haben natürlich alle ihre Terrasse, die zur Kulinarik traumhafte Aussichten spendiert. Schönes Beispiel: das „Sebastián“. Patron Sebastian Pasch verwöhnt seine Gäste mit kreativer französisch-mediterraner Küche. Sie lieben seine Klassiker ebenso wie seine leckeren Neukreationen. Dazu kann man spanische Festlandsweine trinken, die nicht unbedingt jeder kennt, und immer mehr edle mallorquinische Gewächse.

Wir haben ein köstliches Kalbsfilet in Erinnerung, mit Ziegenkäse gefüllt, dazu gab es Graupen-Kräuter-Risotto; ein Gedicht auch der Llampuga, in der Bucht von Deià gefangen, mit Blattspinat, Currysauce, Granatapfel; oder jenes feine Stück Rinderfilet, simpel mit geschmorten Zwiebeln und Balsamicosauce gereicht. Die attraktive junge Frau mit dem blonden Wuschelkopf, verantwortlich für den aufgeschlossenen, freundlichen, relaxten Service, ist Sebastians Frau Patricia Sheridan. „Patricia’s Bar“ vis-à-vis ist der perfekte Spot für den Aperitif.