Ristorante da Evangelista

Zwei weibliche Generationen geben dem Ristorante da Evangelista kulinarisches Profil. Virginia de Felicis kam mit ihrem Mann Evangelista Mazzoni vor 40 Jahren aus Amatrice. Die beiden eröffneten ihr Ristorante am linken Tiberufer im Kellergewölbe eines Palazzos aus dem 19. Jahrhundert, boten die Küche ihrer nordwestlich von Rom gelegenen Heimatstadt, dazu traditionelle römische Cucina. Virginia stand am Herd, der Padrone betreute die Gäste, während Tochter Adele schon in frühen Jahren mit Fleisch und Blut die Kunst der Gastronomie aufnahm. Heute genießen die Gäste dieser reizvollen römischen Speiseadresse, darunter viel Prominenz aus der politischen Szene, eine Küche der Region mit originellern kreativen Pfiff.

Nach wie vor läßt man sich Spezialitäten der Stadt von Trippa alla Romana bis zu beliebten Stockfisch-Variationen schmecken. Und daneben serviert Adele Mazzoni an den sonnengelb gedeckten Tischen ihre exklusiven Evangelista-Schöpfungen, allen voran ihre berühmten Carciofi al mattone (Artischocken, zu Backsteinen gepreßt). Köstlich auch die Pasta, die Kartoffel-Gnocchis etwa. Signora de Felicis macht sie natürlich eigenhändig und bringt sie gerne mit Radicchio und Aleggiosauce auf den Tisch. Exzellent die Wildgerichte, Rebhuhn zum Beispiel mit Cognac und Kastanien, exzellent sortiert der rein italienische Weinkeller. Und imponierend Mamma Virginia, die mit ihren 80 Jahren noch Tag für Tag an ihre Arbeitsstätte gegenüber der Tiberinsel fährt - mitten durch das römische Verkehrschaos, am Steuer ihres eigenen PKW.