Osteria Saitta

Gutgelaunte Gastgeber in Alt-Niederkassel: Giuseppe Saitta mit seinem Neffen Mario Saitta, Garant für Kontinuität im Hause Saitta.

Wo Düsseldorf im wahrsten Wortsinn noch dörflich ist, haben Giuseppe und Michelangelo Saitta vor über fünfzehn Jahren ihre Osteria eröffnet. Auf die Tische des liebenswert gemütlichen, rustikalen Restaurants kommt nur Frisches von erstklassiger Qualität. So wird Fisch mehrmals in der Woche angeliefert und Trüffel kommen direkt von den Suchern aus dem Piemont. Eine Philosophie, mit der die Gastgeber ihr anspruchsvolles Publikum seit Jahr und Tag begeistern. Dafür sorgt auch der neue Küchenchef Antonio Randazzo (27), der die innovative, leichte und raffinierte mediterrane Küche mit Rezepten aus seiner Heimat bereichert. Schon seit geraumer Zeit geht die Osteria Saitta kulinarisch zu den Wurzeln der Cucina italiana zurück, was bei den Gästen auf ausgezeichnete Resonanz trifft. Angefangen bei Antipasti wie den Bäckchen vom Seeteufel auf Borlotti-Bohnen über hausgemachte Nudelgerichte wie die Farfalle mit Safran und Meeresfrüchten bis hin zu vorzüglichen Wildgerichten wie dem Rehrücken mit frischen Pfifferlingen und den bekannten Spezialitäten, dem Lammcarré mit Kräutern und dem allseits beliebten Rinderfilet in Barolosauce. „Je besser die Ausgangsprodukte, umso überzeugender sind die Genüsse aus der Küche“, erläutert Giuseppe Saitta (46), der zum Beispiel immer mehr Gemüse direkt aus Italien importiert, weil die Erzeuger vor Ort ihm keine konstant hohe Qualität garantieren können.

Ganz wie in der italienischen Heimat kommen auch die süßen Desserts in der Osteria daher – allen voran der kalorienmächtige Klassiker „Panna cotta“. Auf eine ganz andere Weise sündhaft gibt sich der toll bestückte Weinkeller mit über 200 Kreszenzen. Ihre überragende Weinkompetenz stellen Giuseppe und Michelangelo Saitta seit sechs Jahren auch in ihrer Weinhandlung „Saittavini“ in der Luegallee unter Beweis, wo Kunden unter rund 800 Positionen auswählen können.