Gasthof Adler

Wer das malerische Örtchen Schwarzenberg besucht, der wähnt sich unweigerlich auf einer Zeitreise in das 18. Jahrhundert, denn die prächtigen Häuserfassaden am Hauptplatz besitzen einen hohen Anteil an gut erhaltener, historischer Bausubstanz. Seit 250 Jahren gehört der traditionsreiche Gasthof Adler nunmehr zum Ensemble im pittoresken Dorfkern, um den seit jeher die örtlichen Honoratioren, die Wirte, Handelsleute und Großbauern ansässig waren. Hinter der blutroten Fassade mit dem Doppeladler, Schwert und Reichsapfel als Emblem findet man heute eine gekonnte Mischung aus Tradition und Moderne. Altes und neues Holz, klare Linien und ausgesuchte Charakterstücke wie das Bregenzerwälder Sofa bestimmen das gepflegte Ambiente.

Eng mit seinem Bregenzerwald ist auch Adlerwirt Engelbert Kaufmann verbunden, dessen Engagement sich nicht nur in der Gestaltung der Stuben zeigt sondern sich in den Darbietungen aus Küche und Keller fortsetzt. Tatkräftig unterstützt durch seine Lebenspartnerin Helga Walch, die für den Service zuständig ist.

Schon die mit geschmorter Rinderschulter gefüllten Teigtaschen auf grünem Spargel zeugen von der konstanten Qualität der erstklassigen Zubereitungen. Ganz frisch auf den Tisch kommen regionale Produkte, etwa die gebackene Kitzschulter auf Kartoffel-Endiviensalat oder das gepökelte Kalbszüngle auf Erbsencreme.

Die gut sortierte Weinkarte bietet vor allem edle Tropfen aus Österreich, wobei sich der Hausherr auf die besten Weinanbaugebiete wie Burgenland, Steiermark, Wachau und das Weinviertel konzentriert. Im Sommer findet man unter den ausladenden Kronen im Kastaniengarten die besten Plätze.