La Vie

Die Lounge zeigt modernes Lifestyle-Ambiente.

Seit April 2006 erwartet das „neue“ Restaurant la vie in Osnabrück seine Gäste in behaglichem Ambiente. Der Mann an den Herden ist Feinschmeckern hierzulande kein Unbekannter: Sternekoch Thomas Bühner ist mit nahezu seinem gesamten Team vom Dortmunder La Table in die Osnabrücker Altstadt gezogen. Von der neuen Umgebung inspiriert, präsentiert er seine zukunftsweisende und kosmopolitische Kochkunst auf höchstem Niveau und entwickelt sie stets behutsam weiter.

Das Restaurant la vie befindet sich inmitten der Altstadt Osnabrücks in einem klassizistischen Gebäude, dessen denkmalgeschützte Fassade das künstlerische und handwerkliche Geschick des 18. Jahrhunderts widerspiegelt. Vom Eingangsbereich gelangt der Gast in die stilvolle Lounge, in der ein Apéritif und erste Köstlichkeiten aus der Küche serviert werden. Danach betritt der Gast das durch den zentralen Weinschrank begehbare Restaurant, das durch eine ruhige und zugleich moderne Atmosphäre geprägt ist. Gemeinsam mit dem historischen Teil in der ersten Etage finden im Restaurant la vie ca. 45 Genießer Platz, davon 20 im Erdgeschoss und 25 im ersten Obergeschoss. Bei Veranstaltungen wie Private Dinners oder zu anderen festlichen Anlässen können 65 Plätze zur Verfügung gestellt werden.

Der souveräne und herzliche Service liegt in den Händen von Gastgeberin Thayarni Kanagaratnam und ihrem Team, die in dem stilvollen Ambiente eine gelassen-ungezwungene Atmosphäre schaffen. Die charmante Gastgeberin und Lebensgefährtin von Thomas Bühner ist stets darum bemüht, dass sich jeder im Restaurant rundum wohl fühlt. Herzlich geht sie schon am Eingang auf die Eintreffenden zu und nimmt sie aufmerksam umsorgend in Empfang. So kann sich der Gast wie zu Hause fühlen und es stellt sich rasch ein besonderes Wohlgefühl ein.

Der von allen Gourmetführern hochgelobte Thomas Bühner versteht Kochen als kreativen Prozess. Laufend hinterfragt das Team in der Küche, welche Trends aktuell sind und ob Standards neu gesetzt werden müssen, denn ihre Speisen „leben“ und sind fortwährendem Wandel unterworfen. Eine Prämisse gilt allerdings immer: höchste Qualität und höchster Standard bei Produkten und Zubereitung. Ein Meisterwerk, das Reh im Sud exotischer Aromen mit karamellisiertem Rotkraut und Rounaiser Sauce. Nicht weniger gut der bretonische Hummer mit Passionsfrucht-Nudeln, süßem Pesto und Erdnuss.

Die Weinkarte, für deren viele hundert Positionen Sommelière Susanne Spies verantwortlich zeichnet, lässt keine Wünsche offen. Der erfahrene Weinkenner findet seine Lieblingstropfen, aber auch der Gast, der sich von den Anregungen der Sommelière inspirieren lassen möchte, wird mit größter Zufriedenheit einen guten Tropfen genießen.