Fux Restaurant+Bar+Kultur

Mit einem erfrischend anderen Gastronomiekonzept, einer gelungenen Mixtur aus euro-asiatischem Restaurant, Steakhouse und Jazzbar, ziehen Peter und Martina Strolz in ihrem „Fux“ ein junggebliebenes Publikum an. In einer eher kosmopolitischen Restaurant- atmosphäre werden alle Gerichte vor den Augen der Gäste frisch zubereitet und à la minute serviert.

Ebenso innovativ wie das Konzept präsentiert sich auch die moderne Gestaltung des Intreffs mitten im Ortskern von Lech – innen wie außen. Im Fux schickt Küchenchef Peter Brandner, ein konsequenter Verfechter der Fusion-Küche, die Gäste auf eine Genussreise, bei der er Fisch, Fleisch und Gemüse mit indischen, asiatischen und mediterranen Komponenten auf eine leichte und gesunde Art vereint. Der 37-jährige Steirer Peter Brandner hat die Küche Asiens während eines Aufenthaltes in Thailand kennen- und schätzengelernt. Er zelebriert eine Kochkunst zugeschnitten auf den europäischen Gaumen und legt dabei besonderen Wert auf Frische, Klarheit und beste Qualität der Grundprodukte. Im zweiten Restaurant im Hause „Fux“ haben Peter und Martina Strolz ein Steakhouse etabliert. Und dort – nomen est omen – findet sich alles rund um das Thema Steak – natürlich in erster Linie Steaks vom Rind. Gegrillt wird auf dem offenen Holzkohlegrill. Aber der „Fux“ wäre nicht der „Fux“, gäbe es nicht auch einige exotische Gerichte auf der Karte. Wie wäre es einmal mit einem Steak vom Aligator oder vom Bison? Ebenso legendär sind die Wagyu-Steaks à la Fux.

Herausragend ist auch die Weinkarte, die mit über 1.600 Positionen und ausgezeichneten Tropfen aus aller Herren Länder zu den besten und umfangreichsten im Arlberger Raum zählt – darunter Raritäten wie Bordeaux-Weine bis in die 20er Jahre und Burgunder bis in die 30er Jahre. Darüber hinaus bietet die Weinkarte zahlreiche Großformate und Halbflaschen an. Dem ebenbürtig ist das umfangreiche Zigarren- und Digestif-Sortiment.