Restaurant Maximilien

Auszug aus der Speisekarte
 

 

Vorspeisen

 
Marbré de Foie gras d'Oie, confit aigre-doux,
chips de topinambour		28,00Euro
Tartelette fine maraîchère et queues de
crevettes à l'huile de basilic
32,00Euro
Foie gras d'Oie poêlé, Mirabelles confites,
Fraises aigre doux 		33,00Euro
Carpaccio de Bar au Gingembre,
salade de févettes et aromates 		27,00Euro

 

Hauptgerichte

 
Les Poissons, suivant la Marée
Schniederspaetzle et pavé de Sandre,
Truffes d'été et pluches de cerfeuil		34,00Euro
Filet de St-Pierre rôti, Gambas grillées,
tartare de Homard, émulsion de lait de coco		33,00Euro
Pavé de Bar cuit vapeur, poireaux tièdes
en vinaigrette et coriandre
36,00Euro
Les Viandes et les Volailles
Poitrine de Pigeon rôtie et Homard,
réduction à l'orange safranée 		35,00Euro
Coeur de Filet de Boeuf, Artichauts et
Foie gras poêlés
33,00Euro
Rosace d'Agneau, navets et gingembre confit
32,00Euro

 

Desserts

 
Délices et Gourmandises
Fraises poêlées au caramel d'Orange,
glace yaourt et Basilic
13,50Euro
Larmes aux Pralins, Tuiles fines
à la Cannelle
13,50Euro
Pêches caramélisées, crème pistache,
glace caramel 		13,50Euro
Moelleux et chaud, biscuit au Chocolat,
glace Vanille 		13,50Euro

 

Menue

 
Menu "Gourmand"

Tartare de queue de Langoustine,
écume de courgette et Caviar de Hareng

***

Pavé de Sandre rôti sur la peau,
risotto aux truffes fraîches d'été

***

Poitrine de Pigeon du "Düwehof"
aux Girolles fraîches

Fraises poêlées au caramel d'Orange,
glace yaourt et Basilic
64,00Euro

 

 

 

ANZEIGE

Die neuen Apps

Alle Apps in der Übersicht:
Die neuen » Lifestyle-Apps aus dem Klocke Verlag

Jetzt neu: Kindle Editions
Unsere eBooks als Kindle Editions » Alle Infos...

AUSZEIT FÜR GENIESSER

Bildbände zum Träumen, Verschenken und Genießen

Unsere wertvoll produzierten Bildbände, die bereits beim Lesen zum Träumen einladen, sind außergewöhnliche Präsente mit denen man lange in Erinnerung bleibt. 
» Unser exklusives Angebot ...