Schloss Gastronomie Kaisergarten

Auszug aus der Speisekarte
 

 

Vorspeisen

 
Salat von gesurtem Tafelspitz
mit jungen Schnibbelböhnchen in Dillvinaigrette
und frischem Meerettich 		9,90Euro
Hausgebeizter Wildwasserlachs in Wasabi
mit Reibedatschi an Mascarponecreme mit Forellenkaviar und Friseeherzen 		11,90Euro
Carpaccio vom Angus Rind im Pfeffermantel
mit knackigem Rucolasalat in Balsamicodressing
und gehobeltem Tete de Moin		12,90Euro
In Tempurateig gebackene Hummerkrabben
auf süß-saurem Ingwer-Ananasgemüse 		15,90Euro

 

Hauptgerichte

 
Klassischer Gänsebraten frisch aus dem Ofen
mit allem drum und dran 		19,90Euro
Filet vom Butterzander in Rosmarin gebraten
auf dicken Bohnen a la creme mit Speckrösti
und Kräuterkartoffeln 		18,90Euro
Pangasiusfilet in Olivenöl gebraten
auf jungen Schnibbelböhnchen
mit Sauerrahmkartoffeln und Forellenkaviar		19,90Euro
Medaillons vom Seeteufel im Salbei-Speckmantel
auf Steinpilzrisotto mit brauner Trüffelsauce		22,90Euro
Variationen von Edelfischen im Pfännchen
mit Büsumer Krabbensauce, Lauchfondue und Kräuterkartoffeln		22,90Euro
Riesengambas vom Grill
in Knoblauch-Kräuter-Marinade
mit gebackenen Risolèkartoffeln und Salat
in Champagnerdressing 		29,90Euro

 

Desserts

 
Gebrannte Creme Bruleè
französischer Art		6,50Euro
Warme Crepes mit Zwetschgenkompott
gefüllt und Walnusseis 		7,70Euro
Hamburger Rote Grütze
mit Sauerrahmeis 		6,50Euro
Mille feuille von weißer
und brauner Mousse au Chocolate
8,50Euro
Dessertvariation „Kaisergarten“ 9,50Euro

 

Menue

 
Spezialitäten von Wild und Gans
Gänsemenue:

Aufgeschäumtes Süppchen
von der Kastanie
mit Carpaccio von der Gans

***

Knuspriger Gänsebraten frisch aus dem Ofen
an gebackenem Cransbeer-Marzipanapfel,
süß glasierten Maronen
mit Apfelrotkraut und Kartoffelknödel

***

Warme Topfenknödel mit Zimtmandel
32,90Euro

 

 

 

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