Chez Chef

 

Vorspeisen

 
Kleine Tomatenquiche8,00Euro
Carpaccio von Lachs
und Heilbutt		14,50Euro
Sülze von Roten Linsen
und Gänseleberpate		13,50Euro
Kalbstafelspitz mariniert
mit Wasabi-Koriandervinaigrette und frischem Thunfischtatar		15,00Euro
Topinamburschaumsuppe
mit Elsässer Lammwurststrudel		9,50Euro

 

Hauptgerichte

 
Zanderfilet im Speckmantel
mit Steckrüben-Kartoffelragout und Petersilienschaum		19,50Euro
Zarte Bäckchen vom Bioschwein,
Preiselbeer-Tabakjus geschmort mit Rahmwirsing
und Thymiangrissini		19,00Euro
Charolais Rinderfilet mit getrüffelten Schwarzwurzeln und Kartoffelcanneloni25,00Euro
Chefs Wiener vom Milchkalbsrücken,
lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat		18,50Euro
Lachstranche in Orangenöl pochiert
mit Rote Beetegemüse und Wildreisgoletten		21,00Euro

 

Desserts

 
Schokoladenkuchen gefüllt mit Gewürz-Orangenmousse, Pistaziensauce und Himbeersorbet8,50Euro
Creme Brulée
mit eingelegten Clementinen und Printenparfait		8,50Euro
Auswahl französischer Käse
mit Trauben und geröstetem Nussbrot		10,50Euro

 

 

 

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