LIVING FINE • Romantik Hotel Sanct Peter

Romantik Hotel Sanct Peter


Auszug aus der Speisekarte Restaurant Weinkirche


Vorspeisen
Entenlebert�rtchen und Praline mit K�rbischutney und Grafschafter Feldsalat	18,50	Euro
Carpaccio vom Rinderfilet auf gr�ner Pfeffercr�me und Pestobohnen	17,80	Euro
Sanct Peter's Orangen-Basilikumlachs mit kleinem R�sti und Schmandgurken	16,80	Euro
Gebratene Jakobsmuscheln auf Schmorgraupen und Krustentierschaum	19,50	Euro
Schaumsuppe von Taschenkrebsen mit Meeresfr�chten	10,90	Euro

Hauptgerichte

Dorade Royal auf Spinatrisotto und gelbem Paprikafumet	27,50	Euro
Filet vom Zander mit Rahmsauerkraut, Balsamicosauce und glacierten Kartoffeln	27,80	Euro
Gebratene Edelfische mit Curry-Zitronengrasschaum, gr�nes Spargelgem�se und Kr�uterreis	26,80	Euro
�berbackenes Heilbuttfilet mit Zitrusfr�chten auf geschmorten Linsen und Rieslingschaum	28,50	Euro
Rosa gebratene Entenbrust auf Feigensauce, geschmorter Spitzkohl und Kartoffelsoufl�e	26,50	Euro
Geschmorte Kalbsb�ckchen in Brogsitter Ahr-Sp�tburgunder, Stielmus und Kartoffelschnittlauchp�r�e	28,00	Euro
�berbackenes Filet vom Angus Rind mit Portweinjus, junges Kohlrabigem�se und Kartoffelpl�tzchen	29,80	Euro
Scheiben vom irischen Lammr�cken auf wei�er Bohnensauce, dreierlei Bohnen und gebratener Polentaschnitte	31,00	Euro

Desserts
Karamellisierte Topfenpfannkuchen mit Vanillerahmeis und Himbeercoulis	10,80	Euro
Charlotte von Kokos und Vollmilchschokolade mit Passionsfruchtsorbet	10,80	Euro
Gebranntes Schmandt�rtchen mit Ananaskompott und wei�em Kaffee-Eis	10,80	Euro
K�se Verschiedene Rohmilchk�se - Auswahl von unserem K�sebrett	11,00	Euro
Zweierlei vom Eifeler Ziegenk�se mit konfierten Tomaten	10,00	Euro

Menue
Sanct Peter's Romantik Degustation Entenlebert�rtchen und Praline mit K�rbischutney und Grafschafter Feldsalat * Gebratene Jakobsmuscheln auf Schmorgraupen und Krustentierschaum * Passionsfruchtsorbet aufgef�llt mit Brogsitter Pinot Brut Sekt * Scheiben vom irischen Lammr�cken auf dreierlei Bohnen und gebratener Polentaschnitte * Rohmilchk�se vom Brett *** Krokanteisparfait mit Blutorangen-Kompott	72,00	Euro

Restaurant Brogsitter Menue Sanct Peter Delice von der G�nseleber mit Zartbitterschokolade und Balsamico-Himbeeren 26,00 EUR ** Lauwarmes Carpaccio vom Loup de Mer mit Passe Pierre und Holzkohle�l 23,50 EUR Gebratener Langostino im Gew�rzbrot auf Artischockenmousseline und Estragon 24,00 EUR Schaumsuppe von der Schwarzwurzel mit Kalbsbries und Haselnuss�l 15,00 EUR Atlantik Steinbutt auf Tabul� und Miesmuscheln (Zwischengang 24,00 EUR / Hauptgang 35,00 EUR) Filet vom Angus-Ochsen auf geschmorter Steckr�be und Sauce Bercy 36,00 EUR K�se vom Brett mit Dampfkartoffeln 16,00 EUR Gew�rzte Ros�feigen, gebacken auf Sabl�e Brelon mit wei�em Sp�tburgundereis 15,00 EUR 4-G�nge Menue (81,00 EUR inkl. Dessert) 6-G�nge Menue (101,00 EUR inkl. Dessert) Menue komplett 121,00 EUR Menue Hommage Marinierte Kalbszunge mit Meerettichmousse, Kr�utersalat und Salsa-Verde 25,00 EUR Gebratene Jakobsmuscheln auf Rote Beete Schreiben, Kopfsalatherzen und Limonen-Cr�me-Fraiche 26,00 EUR Consomm� von der Ente mit eigenem Ravioli und Sherry 16,00 EUR Kross gebratener Zander auf Schnittlauchmousseline und Sauerkrautkn�del (Zwischengang 24,00 EUR / Hauptgang 32,00 EUR) Zweierlei vom bretonischen Lamm mit gef�llter Aubergine, Ziegenk�se und konfierten Tomaten 36,00 EUR Geschmolzener Maroilles auf mariniertem Rettich und Rapunzelsalat 14,00 EUR Sorbet von Zitronenthymian mit Portweinbirne 12,00 EUR ** Gateau von Schokolade und Banane 16,00 EUR 4-G�nge Menue (81,00 EUR inkl. Dessert) 6-G�nge Menue (101,00 EUR inkl. Dessert) Menue komplett 121,00 EUR

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