Romantik Landhotel Knippschild

„Westfälisch genießen auf moderne Art“

Auszug aus der Speisekarte
 

 

Vorspeisen

 
Vitello Tonnato vom Frischlingsrücken
mit Thunfischmajonaise
und kleinem Salat mit Pfifferlingen
2 Reibekuchen
mit westfälischen Schnippelschinken,
Bauernschmand und Salatgarnitur
Westfälische Kartoffelsuppe
mit gebratener Blutwurst

 

Hauptgerichte

 
Zanderfilet auf westfälischem Spitzkohl
in Dijon-Senfsauce, Petersilienkartoffeln
Ragout vom Rehbock mit Austernpilzen
in Rotwein-Preiselbeersauce, junger Wirsing und hausgemachte Spätzle
Saltimbocca vom Frischlingsrücken mit gefülltem Pfirsich auf Cassis-Sauce, Brokkoli-röschen und Potthucke (eine westfälische Kartoffelspezialität)
Sauerbraten vom Wildschwein mit gefüllter Birne,
junger Wirsing und hausgemachten Semmelknödel

 

Desserts

 
Herrencreme

 

 

 

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