Romantikhotel Tennerhof

 

Vorspeisen

 
Bunte Salatplatte mit Karotten-Ingwermarinade
Mangojulienne, Sojasprossen und Kokosnuß		10,00Euro
Mit Zimtzucker karamellisierte Gänseleberterrine
gebratenes Wachtelbrüstchen
zweierlei von Rhabarber und Apfel		19,00Euro
Weißer und grüner Spargel
mit lauwarmen Flußkrebsschwänzen		17,00Euro
Saiblingsravioli mit Schalottenbutter
und Pfefferminzspinat		16,00Euro
Petersilbandnudeln mit Eierschwammerl
und Spargelspitzen		16,00Euro
Kraftsuppe vom Tafelspitz mit Liebstöckl
dreierlei österreichischen Einlagen		7,00Euro
Hummerrahmsuppe mit 15 Jahre altem Balsamico
Mango-Hummertortellini		10,00Euro
Geeister „Latte Macchiatto“ von der Tomate
Büffelmozarella-Basilikumcrostini		8,00Euro

 

Hauptgerichte

 
Lammrücken mit Joghurtkruste
Tomaten-Salbeimarmelade
gebackenem Bohnenbündel und Zwiebelerdäpfel		27,00Euro
Mit Kaffeebohnen und braunem Zucker
mariniertes Rinderfiletsteak
Zucchinichartreuse		28,00Euro
Rehrücken mit Vanillebisquitmantel
Selleriepüree, Griesknödel und Rhabarber		29,00Euro
Gedämpftes Sailbingsfilet mit Safranschlutzkrapferl Nage von sonnengetrockneten Tomaten
Saubohnen und Kartoffeln		16,00Euro
Jakobsmuscheln mit Gänseleber
und dreierlei getrüffelten Beilagen		26,00Euro

 

Desserts

 
Sauerrahm-Grießschmarrn
mit Rhabarber-Vanilleragout
und Preiselbeerbuttereis		12,00Euro
Tannenwipfelparfait mit Himbeeren
und gebackener Balsamico-Schokoladenpraline		12,00Euro
Sorbet-Variation mit frischen Beeren
im Sesamhippenkörbchen		10,00Euro
Salzbuger Nockerl in der Pfanne gebraten9,00Euro
Variation von Topfen und Erdbeeren

13,00Euro
Käsespezialitäten
Erlesener Käseteller
mit Trüffelhonig, Feigensenf und Rhabarber		29,00Euro

 

 

 

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