Benen-Diken-Hof

Auszug aus der Speisekarte

DIE KÖKKEN
im
BENEN-DIKEN-HOF
 

 

Vorspeisen

 
„Sylter Royal“ Austern auf Eis
pro Stück		3,60Euro
Frühlings-Blattsalate mit Preiselbeer-Vinaigrette,
Speck-Pfifferlingen und Fetakrapfen 		19,00Euro
Krake, Jacobs und Scampi
auf Pimento de la Vera-Risotto		17,50Euro
Atlantik-Hummer lauwarm aus dem Vanillefond,
Tomaten-Brot, Salat und Ruccola
19,50Euro
Gänsestopfleber-Burger, Pfifferling-Dörr-Aprikosen
Trüffel-Brioche 		18,50Euro
Aufgeschäumtes Hummersüppchen,
Krustini und Mango
15,00Euro
„Kökken“ Suppenträumerei
mit gebratener Jakobsmuschel
16,00Euro
Weißes Tomatensüppchen,
Seesaibling und Basilikum-Quark Ravioli
15,00Euro

 

Hauptgerichte

 
Zanderschnitte „Kross“,
lauwarmer Pfifferling-Kartoffelsalat und Ruccola		30,00Euro
Nordsee-Steinbutt,
geschmorte Schweinebacke-Risotto
gebratene Waldpilze 		34,00Euro
Lengfisch vs. Jacobs & Flusskrebse,
Parmesan-Bandnudeln und Passe-Pierre		29,00Euro
Thunasteak vom Grill,
mildes Knoblauch-Kartoffelpüree
und Gemüse Frühlingsrolle		31,00Euro
Rücken vom Galloway-Rind
mit Kräuterbutter Bratkartoffeln und Salat		24,00Euro
Zweierlei von Petersen´s Lamm aus Keitum
Pesto-Polenta und Bohnen Panaché 		30,00Euro
Maibockrücken unter einer Haselnuss-Krokantkruste
Thymian-Aprikosen Gnocchi und Pfifferlinge		33,00Euro
NF-Rinderfilet
mit gebratener Gänsestopfleberscheibe
Romanoff-Jus und Spargelgemüse 		31,00Euro

 

Desserts

 
Crème Brûlée
von der Tahiti Vanille, Cassissorbet
9,80Euro
Dreierlei Mousse
mit Obstragout und Schokoblättern		9,20Euro
Melonenkaltschale mit eigenem Ragout
und Joghurt-Limonensorbet		9,50Euro
Tarte vom weißen Pfirsich
mit Thymianeis und Honigaromen		10,20Euro
„Kökken“ Dessertvariation
mit bunten Leckereien 		10,40Euro
Auswahl von französischem Rohmilchkäse
Alter Balsamico und hausgemachtes Chutney		11,00Euro

 

 

 

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