Welcome Hotel Hennesee Residenz

Unsere Frischeprodukte beziehen wir zum Teil von der Benediktiner-Abtei Königsmünster Meschede, Schäfer Heinrich Lemke und der Forellenzucht "Zur Störmecke"
 

 

Vorspeisen

 
Carpaccio vom Rinderfilet mit Pesto,
dazu gebratene Pfifferlinge		9,50Euro
Hausgemachte Tellersülze aus Pfifferlingen mit Tranchen von rosa gebratener Entenbrust9,00Euro
Chinesische Teigtäschen mit Pfifferlingfüllung und gebratenem Kaninchenrücken
auf Limonen-Ingwer-Sauce		12,00Euro
Kräutersüppchen mit pochiertem Wachtelei4,50Euro

 

Hauptgerichte

 
Gratiniertes Ragout von Pfifferlingen im Artischockenboden, dazu Gnocchis10,50Euro
Medaillons vom Schweinefilet mit Klosterfrischkäse und Tomaten überbacken auf Rahmpfifferlingen mit Spätzle18,00Euro
Lammrücken im Auberginen-Zucchinimantel auf einer Sauce von geräuchertem Knoblauch,
Blattspinat und Kartoffelauflauf		19,50Euro
Gepökelte Entenbrust auf Apfelkrautsauce mit kleinem Gemüse, Pfifferlingen und Kartoffelcrêpes18,00Euro
Seeteufel und Thunfisch mit Olivenpesto gebraten, dazu Zuckerschoten und Würfelkartoffeln19,00Euro

 

Desserts

 
Limetten-Pafait und Caipirinha-Gelee
mit exotischen Früchten		6,00Euro
Melonensalat mit Portwein
und hausgemachtem Underberg-Sorbet		6,50Euro
Überbackener Beerensalat mit Vanilleschaum und Pistazieneis7,00Euro

 

Menue

 
UNSER PFIFFERLINGSMENUE

Chinesische Teigtäschen mit Pfifferlingfüllung und gebratenem Kaninchenrücken
auf Limonen-Ingwer-Sauce

Pfifferlingscréme mit Kerbel

Underberg-Sorbet mit Mango

Gepökelte Entenbrust auf Apfelkrautsauce mit kleinem Gemüse, Pfifferlingen und Kartoffelcrêpes

Überbackener Beerensalat mit Vanilleschaum und Pistazieneis		31,00Euro

 

R E G I O N A L E S

Geschmorte Rinderschulter vom Piemonteser Jungbullen
- gezüchtet von Pater Reinald, Abtei Königsmünster -
Rotweinsauce, Perlzwiebeln,
junge Möhren und Salbei-Polenta		 

 

Kasselerfilet im Pumpernickelmantel,
dicke Bohnen und Potthucke,
einem westfälischen Kartoffelauflauf		 

 

Blutwurstmaultasche in Apfel-Schalotten-Konfitüre
mit Linsensalat		 

 

Roulade vom Hirschrücken, rosa gebraten, auf Preiselbeersauce, dazu Spitzkohlköpfchen und Kartoffelkrusteln 

 

Gebratenes Zanderfilet auf Rieslingsauce mit Safrankraut und kleinen gebratenen Kartoffeln
in der Schale		 

 

 

 

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