Havanna Lounge

 

Vorspeisen

 
Pfifferlingsterrine mit gebratenem Rehmedaillon in Schalotten-Sherrydressing mit Feldsalat und Karotten
Matjesfilet auf Kartoffel-Gurkendressing mit gebackenen Zwiebeln und Gartenkresse

 

Hauptgerichte

 
Gebackener Kabeljau auf Pesto-Kartoffelsalat mit Zitronen-Safransabayone
Steinbuttfilet an der Gräte gebraten mit Langustinos, Mispelchutney und Lachsravioli in Tomaten-Hummerjus
Pastete vom Heidelamm mit Pancetta, Topinamburpüree In Salbeijus
Gebratenes Kalbskarree mit Blattspinat und Trüffeljus

 

Desserts

 
Geeistes vom Kaffee mit Vanillemilch und Bitterschokolade
Pralinensoufflé mit Erdbeeren und Rhabarber
Gebackener Ziegenkäse mit Kräutern, Grapefruit, Ananas und Honig

 

 

 

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