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Ein Auszug aus der Speisekarte
 

 

Vorspeisen

 
Salat von geräuchertem Aal, neuen Kartoffeln, Trüffeln und Artischocken mit Vinaigrette von Saubohnen und Maracujaöl
21,50Euro
Carpaccio von frischen Garnelen mit Safranreis, und Parmesanmilch22,40Euro

 

Hauptgerichte

 
Hauptgerichte mit Fisch
Hirschfilet mit gerösteten Mangopüree
und Hazelnussmilch		28,50Euro
Milchkalb mit Terrine aus Kartoffeln „Royal“
von Foie Gras und Milch-„Hyssop“ 		27,50Euro
Hauptgerichte mit Fisch
Wilder Steinbutt mit mediteranem Quinoa,
schwarzem Olivenpulver und Essenz von grünen Tomaten		29,50Euro

 

Desserts

 
Cremige „Ocumare“-Schokolade mit Chutney
von Banane, Maracuja und Avocado 		10,80Euro
Kürbis und Mandarinen Chutney
mit jungen Mandeln und Kefir Sorbet		9,60Euro

 

 

 

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