Hotel Albana Silvaplana

Kleiner Auszug aus unseren Speisekarten
 

 

Vorspeisen

 
Restaurant LE GOURMET
Geräucherter Stör mit knusprigen Basilikum-Kartoffelpuffer,
creme fraiche und Kaviar Aquitaine 		39,00CHF
Knackiger Nüsslisalat mit Trüffelöl-Dressing, ausgesuchten kleinen Pfifferlingen und Knoblauchcrôutons 22,00CHF
Restaurant Spunta Grischun
Cremesuppe von Kürbis und Kartoffeln
mit Kürbiskernöl und gerösteten Kernen		10,00CHF
Maronischaumsüppchen mit Baumnüssen
und sautierten Rehstreifen		12,00CHF

 

Hauptgerichte

 
Restaurant LE GOURMET
Gebratene Steinbuttschnitte
auf Vanille-Fenchel mit Kaviarsauce,
Püree von Limone und Süsskartoffeln 		59,00CHF
Grilliertes Rindsfilet
mit 25-jährigem Balsamico-Essig, feinstem Olivenöl
und gebratenen Steinpilzen an Basilikumrisotto		62,00CHF
Restaurant Spunta Grischun
Kürbisrisotto mit einem Ragout
von drei verschiedenen Pilzen und Scheiben vom rosa gebratenem Lammfilet in Thymianjus		29,00CHF
Gebratene Hirschfilet-Medaillons mit Trüffelrahmsauce,
Rosenkohl-Maronengemüse und Steinpilz-Kartoffelpürree, Preiselbeeren		42,00CHF

 

Desserts

 
Restaurant LE GOURMET
Pochierter Pfirsich im Waldmeister-Sud auf Schokoladenbiscuit und Prosecco-Sabayon,
garniert mit Himbeeren		19,00CHF
Dreierlei von der Herzkirsche -
Kleines Tartelette, gefüllt mit Kirschcreme,
Kirschsorbet mit Pfefferminze und Joghurtmousse
auf Kirsch-Mandelsüppchen		22,00CHF
Restaurant Spunta Grischun
Lauwarme Rotweinzwetschgen mit hausgemachter
Zimtglace im Hippenkörbchen		11,00CHF
Mandarinensalat an Grand Marnier und Mandarinenparfait auf Joghurt-Vanillesauce 12,00CHF

 

 

 

ANZEIGE

Die neuen Apps

Alle Apps in der Übersicht:
Die neuen » Lifestyle-Apps aus dem Klocke Verlag

Jetzt neu: Kindle Editions
Unsere eBooks als Kindle Editions » Alle Infos...

AUSZEIT FÜR GENIESSER

Bildbände zum Träumen, Verschenken und Genießen

Unsere wertvoll produzierten Bildbände, die bereits beim Lesen zum Träumen einladen, sind außergewöhnliche Präsente mit denen man lange in Erinnerung bleibt. 
» Unser exklusives Angebot ...