Restaurante Colón

Auszug aus der Speisekarte
 

 

Vorspeisen

 
Terrine von weißen Spargel und Bärlauch
Weizentortilla mit Huhn und Guacamole
Gebratene Rotbarbenfilets auf Artischockensalat
Marinierte Lammkeule mit Cous-Cous
Sautierte Jakobsmuscheln auf marinierten Fenchel

 

Zwischengerichte

 
Spargelrisotto mit Hummer
Gebratene Gänsestopfleber auf glasierten Birnen
Tagliatelle mit Kräutern und Meeresfrüchten

 

Hauptgerichte

 
Wildsteinbutt auf rotem Zwiebelconfit
Loup de mer im Tomatenfond mit Kartoffelravioli
Knurrhahnfilets auf Glasnudeln
Zander mit gratinierten Frühlingszwiebeln
Geschmorte Lammschulter auf Champagnerkohl
mit Zwiebeltarte
Milchkalbsrücken auf Kartoffel-Bärlauchpüree
Ragout vom Ochsenschwanz mit Rucolapolenta

 

Desserts

 
Erdbeeren in Blätterteig
Creme Brulée au café
Gekühlter Mandelcrepe mit Bellinisorbet
Topfenmousse mit Zwetschkenröster
Marinierter Ziegenfrischkäse mit Pesto und Oliven

 

Änderungen vorbehalten, da saisonorientierte Frischeküche! 

 

 

 

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