Hotel Duin & Kruidberg
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| Vorspeisen | ||
| Zart geräucherter Mönchsfisch mit knusprig gebackenen Fines de Claire-Austern, Sauerkraut und Nelkencrème | 17,50 | Euro |
| Gänseleber-Roulade an Schalotten-Marmelade und krossem Bündnerfleisch | 16,50 | Euro |
| Toast von holländischem Zuckerbrot mit gefüllter Kalbsschulter, großen gelben Sultaninen und Vanillemayonnaise | 13,50 | Euro |
| Parmesankeks mit lauwarmem Macadamianuss-Reis und Oreganocreme | 12,50 | Euro |
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| Zwischengerichte | ||
| Hummerbouillon mit einer gegrillten Tranche vom weißen Aquitaine Rind, gefüllt mit süß-sauren Tomaten | 10,50 | Euro |
| Suppe von Zeeland-Austern und Kartoffeln mit Sevruga Kaviar | 12,50 | Euro |
| Hausgemachte und gegrillte Lasagne von Vanillenudeln und Langustinen mit Limonenschaum | 18,50 | Euro |
| Gefüllte und glasierte Keule von der Farmente serviert an einem Gänseleberbällchen | 19,50 | Euro |
| Kotelett vom Dünenhasen auf einem Süßkartoffel-Pfannkuchen mit Petersilien-Vinaigrette | 14,50 | Euro |
| Sellerie-Ravioli, gefüllt mit Scharlotten-Kartoffel-Creme und Knoblauch | 11,50 | Euro |
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| Hauptgerichte | ||
| Gegrilltes Seezungenfilet auf marinierten Pilzen mit einer Sauce von geröstetem Kürbis | 36,50 | Euro |
| Steinbutt an der Gräte gegart mit sautiertem Porree, Karottencoulis und Petersilienjus | 32,50 | Euro |
| Spieß mit Jacobsmuscheln und Wintertrüffeln mit weiße Bohnen- und Kartoffelschaum aromatisiert mit Iberico-Öl | 28,50 | Euro |
| Auf kleiner Temperatur gegarte Brust vom Weidekalb mit geschmolzener Gänseleber, sautiertem Chicoree und Trüffeln | 29,50 | Euro |
| Gebratenes Freiland-Huhn auf Wurzelgemüse und Lorbeer-Sirup | 25,50 | Euro |
| Mit Bulgur gefüllte, gebackene Gemüsezwiebel an Trüffelschaum | 19,50 | Euro |
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| Desserts | ||
| Millefeuille von bitterer Lópera-Schokolade mit einem Chutney von blauen Feigen und Pecannuss-Ganache | 9,50 | Euro |
| „Still-Fry“ von Sanddornbeeren mit Würzsahne und marnierten Mangostückchen | 9,50 | Euro |
| Quitten-Soufflé mit Tonkabohnen-Sirup an Thymian-Sorbet | 9,50 | Euro |
| Frisches Sorbet der Saison mit kleiner Fruchtsuppe | 10,25 | Euro |
| Diverse Käse vom Trolley | 11,50 | Euro |
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