Little Dix Bay

 

Vorspeisen

 
Pastete von geräuchertem Lachs,
Mango und Mascarpone an Keta Kaviar
und erfrischender Gurken-Salsa		19,00US $
Carpaccio vom Angus Rind
mit Senf-Dressing & Lomi Lomi Tomaten
an Blattsalaten der Saison und Parmesan		20,00US $
Mahoe Bay Shrimps Salat
Turm von pochierten Saison-Krabben umlegt mit Wonton Brot und Calico-Salat mit einem Little Dix's Island Dressing und kandierten Grapefruitspalten
20,00US $
Hausgemachtes Confit vom Blue Fin-Thunfisch und einem Tartar an Toscana-Bohnen und gegrillter
Paprika in roter Gazpacho-Vinaigrette		20,00US $
Gepfefferte mit Honig überzogene Entenbrust
mit Baby-Spinat, Kartoffel-Croutons und
Orangen-Chili-Salat		18,00US $

 

Hauptgerichte

 
Tasche von Atlantik-Lachs & Gemüsestreifen
an Idaho Kartoffel-Fondue und hausgemachter
Pesto-Sauce
38,00US $
Spieß von Red Snapper-Filet und Hummerkrabben
auf Schwarzer-Oliven-Tapenade an einem Relish
aus Zitrusfrüchten und grünem Pfeffer		40,00US $
Mahi Mahi-Filet in der Cornflakes-Panade, gegrilltes
Ananas-Rosinen-Chutney auf Curry-Linsen und
Granatapfel-Reduktion
38,00US $
Gegrillter Virgin Gorda Hummer mit Sauce Choron,
begleitet von einem mit Schellfisch-Ratatouille
gefüllten Kartoffeltörtchen

40,00US $
Brust vom Freilandhähnchen in der Walnusskruste,
gefüllt mit Büffel-Mozzarella an Kürbis-Schnee und
Räucherspeck-Perlzwiebel-Jus
36,00US $
Schnitzel vom Milchkalb in der Parmesan-Petersilien-Hülle mit Kapern-Dressing und Gorgonzola-Pasta 38,00US $

 

 

 

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