Ebner's Waldhof am See

 

Vorspeisen

 
Tatare von geräucherten Fuschlseefischen mit Kren, Kartoffelbiskuit und Fenchel12,20Euro
Kraftsuppe vom Reh mit Eierschwammlravioli4,50Euro
Knusprige Crepe mit Kürbis-Ricottafülle
und Joghurtdip
13,00Euro

 

Hauptgerichte

 
In Kräutern gebackener Rehrücken auf Trauben- Walnusseis mit zweierlei Kartoffelroulade und Selleriemousseline25,00Euro
Fuschler Lammrücken mit Kürbiskernkruste auf gebratenen Artischocken mit Polentalasagne23,80Euro
Knuspriges Maispoulardenbrüstchen mit Garnele
auf Rucola-Spinatsaute und Tomatenrisotto		23,50Euro
Im Bambuskorb gebratenes Wallerfilet mit Paprikasauce und Wildreisblinis24,20Euro
Medaillons vom Steinbutt mit Blumenkohl, Hummerschaum und Vanillenudeln25,50Euro
Gegrillte Kalbsleberscheiben
auf Balsamicosauce mit weissem Pfirsich,
grünem Pfeffer und goldbraunem Kartoffelrösti
17,80Euro

 

Desserts

 
Knuspriger Mozartstrudel auf marinierten Beeren
mit Marilleneis		9,20Euro
Gratiniertes Safranparfait mit frischen Datteln
und Erdbeersalat 		9,40Euro
Toblerone-Mousse mit Karotteneis
und Honighippen 		9,30Euro

 

 

 

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