Eibsee-Hotel
| Auszug aus der Speisekarte „Das Restaurant“ | ||
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| Vorspeisen | ||
| Terrine vom Muskatkürbis mit Radicchio- und Löwenzahnsalat | 7,80 | Euro |
| Geräucherte Wildentenbrust an eingelegten Zwergorangen | 8,20 | Euro |
| Souffle vom Lachs mit sautiertem Hummer und Stangenweißbrot | 8,10 | Euro |
| Flusskrebse, Grünschalmuscheln, Forellenkaviar und geräucherter Aal in Rieslinggelee mit Schnittlauchschaum | 9,60 | Euro |
| Paprikasuppe in ihrer Frucht serviert | 5,20 | Euro |
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| Hauptgerichte | ||
| Hechtklößchen auf Schwarzwurzelgemüse in weißer Balsamico-Buttersauce mit roten Tagliatelle | 13,90 | Euro |
| Regenbogenforelle mit Champignons und geräuchertem Wammell gefüllt, Salzkartoffeln, Salat | 14,80 | Euro |
| Lachsmedaillons in Mangold gedünstet auf Safransauce und schwarzem Reis | 14,70 | Euro |
| Donauwaller in Thymian-Knoblauchbutter gebraten auf Weißbierschaum mit Petersilienkartoffeln | 15,10 | Euro |
| Kalbstafelspitz mit Petersilienwurzelsauce Bohnengemüse und Lyoner Kartoffeln | 14,50 | Euro |
| Brust vom schwarzen Blesshuhn an Preiselbeer-Orangenrahm mit Birnenkartoffeln | 14,90 | Euro |
| Sauerbraten von der Hirschkeule mit glacierten Maronen und kleinem Blaukrautknödel | 15,60 | Euro |
| Jungbullenfilet auf Heu gegart mit zweierlei Pfeffersaucen gratinierten Nudeln, Serviettenknödel und Romanescoröschen | 17,80 | Euro |
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| Menue | ||
| Beispiel eines 4-Gang-Pensionsmenüs Salate vom Vitaminbuffet *** Fischpraline mit Wurzelgemüse und Limettenschaum oder Gebeizte Champignons mit Frisee und Daikon Kresse oder Aufgeschlagenes Perlgraupen-Süppchen mit Wirsing *** Lachsrose auf Meerrettichsauce mit roter Bete und römischen Nocken oder Schweinefilet mit Parmesanschinken und Steinpilzen gefüllt bunte Nudeln oder Blattspinat mit pochiertem Ei und Salzkartoffeln *** Mandel-Honigparfait mit Cassisfeige oder Dessert- und Käseauswahl vom Buffet |
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