Hotel Ascona

 

Vorspeisen

 
Geräucherte Lachsröllchen gefüllt mit Schalottenmousse auf Frühlingssalaten
19.00CHF
Hauchfeines Kalbscarpaccio mit Rauke , Cherrytomaten und Parmesanspänen, mariniert mit Trüffelöl

20.00CHF
Rindstatare “Ascona“(CH)
18.00CHF

 

Zwischengerichte

 
Zucchinicremesuppe mit Tessiner Schafskäsewürfel8.00CHF
Doppelte Rinderkraftbrühe mit Sherry und Gemüseperlen9.00CHF
“Carnaroli“ Risotto nach Certosina Art mit Riesenkrevetten,
Tomatenwürfeln und stauden Sellerie
14.00CHF
Hausgemachte Meeresfrüchte-Ravioli mit Hummersauce und Dill 15.00CHF
Frische Bandnudeln „ Mille Gusti“ mit Auberginen, Zucchini,
Paprikaschoten, Oliven, Kapern, Tomaten und Thymian
12.00CHF

 

Hauptgerichte

 
Pochierte Seezungenfilets “Marguery” mit Krevetten und Miesmuscheln an Weissweinsauce, Reistimbale und Saisongemüse
36.00CHF
Riesenkrevetten “ Oriental “ an Currysauce, Kokosmilch und frischen Früchten,Parfumreis
30.00CHF
Gebratenes Goldbrassenfilet nach Mediterraner Art mit schwarzen Oliven,
Frühlingszwiebeln und Cherry Tomaten
34.00CHF
Kalbssteak (CH) mit Steinpilzen, neuen Bratkartoffeln und Saison-Gemüse36.00CHF
Lammfilets (AUS-NZ) mit Kräutern aus unserem Garten auf einem Gemüseragout,
neue Bratkartoffeln
30.00CHF
Rinds – Entrecôte „ Swiss – Prime (CH) mit “Vigna d’Antan-Merlotwein”,
Kartoffelgratin und Frühlingsbouquet
34,00CHF

 

Desserts

 
Weisses Schokoladen Körbchen mit verschiedenen Sorbets und Sommerfrüchten 12.00CHF
Bayrische Vanillecreme mit Himbeerroulade12,00CHF
Romanoff-Halbgefrorenes mit frischen Erdbeeren und Pistazien11.00CHF
Käseauswahl aus dem Tessin und Italien14,00CHF

 

 

 

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