Hotel-Restaurant Engel

 

Vorspeisen

 
Mosaik von hausgebeiztem Lachs
und St. Jacobsmuscheln mit marinierten Pfifferlingen 		10,80Euro
Carpaccio von Thunfisch
mit Oliven-Paprikamarinade mit grünen Bohnen 		11,00Euro
Gänsestopfleber im Brioche
mit Gewürztraminergelee 		14,50Euro
Kross gebratenes Zanderfilet auf frischen Rahmpfifferlingen, Lauchgemüse und feine Nudeln 18,80Euro

 

Hauptgerichte

 
Badischer Sauerbraten, Rinderkeule in Rotwein geschmort, feine Nudeln und Salatteller 13,95Euro
Rehragout mit Edelpilzen und Preiselbeeren,
Spätzle und Blattsalate 		16,80Euro
Rückensteak vom Weiderind mit Röstzwiebeln
auf Pfeffersauce und Schupfnudeln 		15,95Euro
Wachtelbrüstchen im Kartoffelrösti gebraten
mit Morchelsauce auf Blattspinat 		19,00Euro

 

Desserts

 
Geeister Latte Macchiato im Glas serviert
mit gebackenen Amaretti Krapfen 		7,50Euro
Bourbon Vanille Creme Brûlée
mit marinierten Beeren und Joghurt-Limoneneis 		6,40Euro
Palette von hausgemachten Sorbets
mit frischen Früchten 		7,00Euro

 

Menue

 
Engelmenü


Aufgeschäumte Rieslingsuppe
mit kleinem Lachssoufflee

* * *

Gebratene Perlhuhnbrust
auf Pfifferlingsgnocchi
mit Zuckerschoten und Estragonsauce

* * *

Karamelisiertes Mosaik
von Erdbeeren
und Ricottacreme 		22,95Euro

 

 

 

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