Morsum Kliff

Ein Auszug aus der Abendkarte:

Morsum Kliff Menü

Lauwarmes Carpaccio
vom Kalbskopf mit Trüffelvinaigrette, sautiertem Feldsalat und Affiliasprossen

***

Seeteufel mit Ravioli
von Kartoffeln und Estragon
an Liaison von Pulpo und Wachteleiern

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Atlantikhummer
mit jungen Erbsen und Mango,
Shitakepilz-Grissini und Espressosabayone

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Rehrücken
unter der Safran-Pannetonekruste mit
Vanille-Berberitzensauce, Bleichsellerie und karamellisiertem Grießstrudel

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Gelackter Ricottachiboust mit Manjari, Kalamansisorbet, Burlatkirschen und Pecannußemulsion

3 Gänge 39,00 Euro
4 Gänge 52,00 Euro
5 Gänge 64,00 Euro



Das Regionale Menü

Tafelspitztranchen vom Sylter Galloway
in Schwarzbrotesig und Gartenkresse

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Weißer Heilbutt mit Trevisiano,
Brandade vom Schweinebauch und Kapernremoulata

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Sorbet vom Friesentee
mit Erdbeertarte, Kandiskrokantblatt und kandierten Hagebuttenblüten

3-Gänge 35,00 Euro

 

 

 

 

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