Gogärtchen

Küchenchef Thomas Fischer empfiehlt:

WINTERMENUE

Thunfisch-Carpaccio,
dazu gebratene Gänsestopfleber
und Steinchampignons
24 €

Filet vom der Seezunge
mit Blattspinat und Tomatenravioli
22 €

Lauwarmer Hummer,
Safranrisotto und Meerrettich-Senfsaat-Sauce
24 €

Rosa gebratener Rehrücken unter der Walnusskruste, dazu Pfeffersauce, Rotkohl und Sellerie
33 €

Bratapfelparfait im Baumkuchen
mit Karamellsauce und Glühweinsorbet
12 €

Menue
98 €


GOGÄRTCHEN „A LA CARTE“

Kalte und warme Vorspeisen

Asiatische Scampivariation mit Gemüsen
aus dem Wok
22 €

Gegrillter Thunfisch, dazu weißer Tomatenschaum, Gurke und Estragon
18 €

Gänsestopflebertörtchen mit Quittenconfit,
dazu Brioche
23 €

Gebratene Jacobsmuscheln
mit Blumenkohl und Curryschaum
20 €

Lachs aus der Orangenbeize,
lauwarmer Kartoffelschaum und Kerbelsauce
17 €


Suppen

Champagner-Senfschaumsüppchen mit Wachtelbrust
14 €

Kleiner Bohneneintopf mit Hummer
25 €


Hauptgerichte

Tournedo vom Sylter Galloway Rind „Rossini“, dazu Rahmwirsing und Kartoffelkrapfen
34 €

Rosa gebratener Rücken vom Deichwiesenlamm
mit gegrilltem Gemüse und Thymiangnocchi
33 €

Seeteufelmedaillon mit Tomatenrisotto
und Zucchini-Paprika-Ragout
29 €

Gebratenes Filet vom Steinbutt,
dazu Schwarzwurzel und Kartoffel-Trüffel-Ravioli
39 €


Und selbstverständlich halten wir auch unsere Karte mit den beliebten Gogärtchen-Klassikern für Sie bereit.

Das vorstehende Angebot steht exemplarisch für die Gogärtchen-Küche, da unsere Speisekarte je nach Saison und Produktverfügbarkeit stetig wechselt.
 

 

 

 

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