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San Remo

SEIT 30 JAHREN in Nürnberg-Eibach 

Wie die Zeit vergeht! Jetzt ist es schon dreißig Jahre her, dass Costanzo „Ivo“ Perrone, damals schon mit zehn Jahren Gastronomieerfahrung im Gepäck, nach Nürnberg kam und im Stadtteil Eibach das Ristorante San Remo eröffnete. 

Natürlich hat sich seitdem viel verändert. Vor allem durch den großangelegten Umbau im Jahre 2004, in dessen Zuge der Hotelbereich mit seinen 20 Zimmern komplett saniert und das Angebot um die exklusive Bar Mania erweitert wurde. 

Unverändert ist jedoch die Qualität der authentisch italienischen Küche, mit der der Patron und sein mitwirkender Chefkoch Preite Lucio seit Anfang an die große Fangemeinde kontinuierlich mit großem Engagement begeistert. Denn Frische und Saison regieren das wechselnde Angebot traditioneller, aber auch innovativer Zubereitungen. Aus eigener Manufaktur: Pasta – vielleicht mit Ricotta und Spinat gefüllte Ravioli in einer feinen Walnuss-Pflaumen-Sauce –, mediterrane Kreationen rund um Fisch und Fleisch beweisen die Raffinesse der Küche. Dabei rangieren die Seezungen alla Toscana (ganze Seezungen mit Parmesan, Olivenöl und Petersilie gratiniert, am Tisch professionell filetiert) und das klassische Bistecca alla fiorentina auf der Beliebtheitsskala der Gäste ganz weit oben. Genau wie die Saisonkreationen mit Steinpilzen oder weißen und schwarzen Trüffeln.

Sehr zu empfehlen: feine Spaghettini in Buttertrüffelsauce mit frisch gehobelten weißen Alba-Trüffeln. Vorher lockt die Vitrine mit einer großen Antipastiauswahl und anderen italienischen Spezialitäten, die im Sommer auf der mit Oliven- und Feigenbäumen sowie Palmen mediterran geschmückten Terrasse besonders schmecken. 

Der Blick auf das Treiben am Front-Cooking-Bereich macht hungrig und die in regelmäßigen Abständen stattfindenden Themenabende oder Live-Musik-Veranstaltungen sorgen immer wieder für erfreuliche Abwechslung.

San Remo

Inhaber: Familie Perrone

Eibacher Hauptstraße 85
90451 Nürnberg

Telefon: 09 11 / 6 49 46 85
Telefax: 09 11 / 6 42 60 20

eMail: info@das-sanremo.de
Homepage: http://www.das-sanremo.de

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