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Hotel-Restaurant Résidence

Seit 25 Jahren on top 

Seit genau 25 Jahren prägt Berthold Bühler die Atmosphäre der wunderschönen Jugendstilvilla, deren Räume sich nach einem dezenten Facelifting lichter denn je präsentieren. Zunächst als Küchenchef und seit 1984 als Inhaber. Auch der heutige Küchenchef Henri Bach wirkt seit Anbeginn in der Résidence und gemeinsam erkochten sie beide 1989 den zweiten Michelin-Stern, der seitdem ohne Unterbrechung über dem Essener Gourmettempel leuchtet. Dabei setzt das Küchenteam eine leichte klassische Küche gekonnt in Szene und kombiniert die vorgegebenen, oft auch ungewöhnlichen Aromen überaus perfekt. Sei es beim Carpaccio und geräuchertem Filet vom Saibling mit grünem Apfelgelee und kandiertem Meerrettich, beim Bison-Entrecôte in Koriander-Minze-Würze mit weißen und schwarzen Möhren, Steinpilzen und Schalottenjus oder bei einem sautierten Petersfisch mit Minzejoghurt, Erdnussjus und Couscous. 

Für Feinschmecker, die die ganze Bandbreite der Küche genießen möchten, ist ein Menü fast schon obligatorisch, zumal schon bei der Reservierung die persönlichen Vorlieben oder Allergien abgefragt werden, die Menükarten mit den Namen der Gäste versehen werden, die auf die jeweilige Speisenfolge abgestimmten Weinempfehlungen von Sommelier Alfred Voigt schon in gedruckter Form vorliegen und jedes Menü gleich mit zwei Desserts gekrönt wird. Ein persönlicher Service, in dem sich das individuelle Flair des Hauses eindrucksvoll widerspiegelt. Noch persönlicher und individueller geht es im neugegründeten Feinschmeckerclub Club B zu. Im exklusiven Kreis ausgewählter Mitglieder finden in regelmäßigen Abständen Experten- und Diskussionsabende zu verschiedenen Themen statt, die natürlich von den Leckereien aus der Küche und den Schätzen aus dem Keller stilvoll umrahmt werden.

Hotel-Restaurant Résidence

Inhaber: Berthold B. Bühler

Auf der Forst 1
45291 Essen-Kettwig

Telefon: 0 20 54 / 95 59 - 0
Telefax: 0 20 54 / 8 25 01

eMail: info@hotel-residence.de
Homepage: http://www.hotel-residence.de

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