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Hummer-Stübchen im Hotel Fischerhaus

First-Class- Adresse in Düsseldorf

Seit zweiundzwanzig Jahren gehört das Hotel Fischerhaus im romantischen linksrheinischen Düsseldorfer Stadtteil Alt-Lörick zu den ersten Adressen der Landeshauptstadt – eine Wohlfühloase mitten im Grünen, direkt am Rhein, die insbesondere Gourmettravellern ein lohnenswertes Ziel bietet. Denn im Restaurant Hummer-Stübchen kocht einer der besten Köche Deutschlands auf: Peter Nöthel (47), seit über zwanzig Jahren ein Star am Herd, aber einer ohne Allüren. 1988 erhielt er seinen ersten Michelin-Stern, drei Jahre später folgte der zweite. Im Gault Millau wurde er zuletzt mit 18 Punkten und drei Hauben gepriesen. Der medienscheue Patron meidet publikumswirksame Auftritte, die hat er auch nicht nötig. Stattdessen konzentriert er sich lieber auf das Wesentliche – seine Cuisine. Gemeinsam mit seinem langjährigen Küchenchef Peter Liesenfeld kreiert er immer wieder neue Variationen rund um den Hummer – aber natürlich auch erlesene Fisch- und Fleischgerichte.

Außerdem verwöhnt der Patissier des Hummer-Stübchen mit eigenen Brot- und Dessertkreationen. Peter Nöthel ist – wie sein Essen auch – ohne Firlefanz, an Spitzenqualität orientiert. Mit ein Grund dafür, weshalb man ihn häufig auswärts an den Herd bittet, wenn es irgendwo gilt, besonders illustre, anspruchsvolle Gäste zu bekochen. So steckt dann seine Kunst dahinter, wenn sich kleine, feine Kreise aus Politik und Wirtschaft treffen und nicht nur beraten, sondern auch speisen wollen – Spitzengespräche mit Spitzenleuten, verwöhnt von einem Spitzenkoch, sozusagen. Im in moderner Eleganz inszenierten Hummer-Stübchen werden die Gäste von einem rein weiblichen, kompetenten und charmanten Service unter Führung von Sibylle Nöthel umsorgt, die die Qualitätsmesslatte ebenso hoch ansetzt wie die Küche. Exquisit natürlich auch die Kreszenzen aus dem „Schatzkeller“. Über 900 Wein- und mehr als 60 Champagner-Positionen aus allen renommierten Anbaugebieten der Welt schreibt die Karte. Sommelière Susanne Fischer berät gerne, wenn es darum geht, die richtige Wahl zum Menü zu treffen.

Hummer-Stübchen im Hotel Fischerhaus

Inhaber: Peter Nöthel

Bonifatiusstraße 35
40547 Düsseldorf

Telefon: 02 11 / 59 44 02
Telefax: 02 11 / 59 79 59

eMail: mail@hummerstuebchen.de
Homepage: http://www.hummerstuebchen.de

Leser Kommentar aus der LIVING FINE Lifestyle Community
Hummer-Stübchen im Hotel Fischerhaus

 

 

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