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Bona Taula

Eine Institution wird zwanzig  

Bona Taula, die „gute Tafel“ gegenüber der Kirche von Calonge, kann als kulinarische Perle im Südosten Mallorcas in diesem Jahr ihr 20-jähriges „Dienstjubiläum“ feiern. Wie eh und je ist das Publikum international und bunt gemischt. Da sitzt an einem Tisch ein elegant gekleidetes älteres Ehepaar aus England, an einem anderen eine junge Familie deutscher Urlauber, an einem dritten eine Runde mallorquinischer Genießer, und wenn plötzlich ein prominenter amerikanischer Leinwandheld mit seinem Gefolge nebenan Platz nimmt, finden das alle völlig normal. Stuart und Tomeu kümmern sich um alle Gäste mit gleicher Liebenswürdigkeit. Die beiden Patrons präsentieren sich als originelles Gespann. Tomeu Vallbono, der etwas untersetzte gemütliche Wirt, ist ein gelernter Metzger. Und dass er gerne genießt, ist kaum zu übersehen. Sein Partner Stuart Magee kam vor nunmehr 38 Jahren aus Philadelphia auf die Insel. Er ist groß, ja fast ein wenig schlaksig und blond. Seine Leidenschaft gehört dem Wein und gern teilt er diese mit vinophilen Gästen. 

Das Publikum sitzt hinten im wunderschönen Garten unter dem Zitronenbaum oder drinnen um den großen offenen Grillofen. Über einem Feuer vom Holz der Mandel- und Johannisbrotbäume werden Filetsteaks, Lammkeule, Spanferkel, Hühnchen, Spareribs oder Ente nach einheimischer Art gegrillt. Frischer Fisch wird wegen der intensiven Aromenentwicklung in der Küche zubereitet. Von dort kommen auch die köstlichen Vorspeisen und Beilagen wie gebratenes Gemüse, die Hauspastete oder die leckeren Fischkroketten. Für all das sind Stuart und Tomeu berühmt und auch nach zwanzig Jahren kehrt man im Bona Taula noch ebenso gerne ein wie damals beim ersten Besuch.

Bona Taula

Inhaber: Stuart Magee, Tomeu Vallbono

Calle Rafael Androver 3
E-07669 Calonge
Mallorca

Telefon: 00 34 / 9 71 / 16 71 47

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