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Restaurante Cassandra

Dauerbrenner in Capdepera 

Wenn bei Capdepera die rote Sonne am Berg versinkt ... möchte man den berühmten Capri-Schlager umtexten, um den unvergesslichen Sonnenuntergang zu beschreiben, den Gäste von der romantischen Terrasse des Restaurants Cassandra erleben können.

Unter den ausladenden Ästen des mächtigen Gummibaums sitzend, der auch den angrenzenden Patio mit dem leise vor sich hin plätschernden Springbrunnen beschirmt, genießen Liebhaber einer gehobenen mediterranen Cuisine genussvolle Abende. Vor nunmehr dreizehn Jahren haben Volker Fröscher und seine Frau Alexandra Gander das ehemalige Arzthaus im Herzen des beschaulichen Örtchens Capdepera erworben und darin ein viel und gern besuchtes Restaurant etabliert. Wandmalereien, hohe Decken, liebevoll arrangiertes Interieur in Verbindung mit den zauberhaften Dekorationen der Gastgeberin geben dem Cassandra sein unverwechselbares Flair. 

Die Küche gibt sich ehrlich und leicht, spielt mit Produkten der Insel, wenn möglich in Bioqualität. Einfach umwerfend zum Auftakt, die Pappardelle mit feinem Wildragout, abgeschmeckt mit Chili und Schokolade, oder der im Serranomantel gebratene Ziegenfrischkäse auf lauwarmem Spinat-Walnuss-Salat. Köstlich zum Hauptgang, die Kaninchenkeule gefüllt mit Chiabatta an mallorquinischem Kohl, nicht minder verführerisch die Piccata aus der Lammkeule mit Kartoffel-Oliven-Püree. Die täglichen Fischempfehlungen verkünden die Gastgeber je nach Tagesfang direkt am Tisch. Und auch das 3-Gang-Wellnessmenü findet rasch seine Abnehmer. Klein und fein die Auswahl an Weinen. Hier konzentriert sich Volker Fröscher ganz auf das Angebot Mallorcas, er arbeitet eng mit sechs Winzern zusammen. Viele Gäste vertrauen blind auf Fröschers Empfehlungen, denn sie wissen aus langer Erfahrung: auf seinen guten Geschmack ist Verlass.

Restaurante Cassandra

Inhaber: Volker Fröscher und Alexandra Gander

C. / Ciutat 14
E-07580 Capdepera

Telefon: 00 34 / 9 71 / 56 54 34

eMail: alex.cassandra@gmail.com
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