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Tahini, Sushi Bar & Restaurant

EDLE JAPANCUISINE in Puerto Portals 

Mit dem Tahini in Puerto Portals kam elegante japanische Cuisine auf die Insel. Erlesen die Ambiance. Gastgeber Stefano Cossignani lädt Gäste hinten im Garten in vier Pavillons oder Cabañas. Der Boden ist aus schwarzem Lavastein, die Tische aus Glas, ganz naturbelassen die Wände: schlanke, eng aneinandergereihte Bambussäulen, sonst ist im Sommer natürlich alles offen. Innen im Restaurant fein stilisiertes, japanisch inspiriertes Design. Man hat die Wahl, nimmt entweder an den Tischen Platz oder an der Sushibar. Nach vorne hinaus gibt es noch eine Terrakottaterrasse mit Korbsesseln in Verlängerung vom Cappuccino (zu Juan Picornells Grupo Cappuccino gehört auch das Tahini). 

Der mallorquinische Küchenchef Tomeu Marti hat sein Können authentisch in Japan trainiert. Wenn er kocht, kommt, darin sind sich Tahini-Fans einig, das Edelste auf den Tisch, was an fernöstlicher Küche auf Mallorca geboten wird. Ausgefeilt die Geschmacksharmonien, einfach kunstvoll die Bilder, zu denen Tomeu seine Gerichte auf dem Teller komponiert. 

Die Karte geht in zwei Richtungen. Man speist Sushi und Sashimi, klassisch bis erfindungsreich, wobei viel Platz für spezielle Wünsche der Gäste ist. Darüber hinaus gibt es feine kreative Japanküche – köstlich etwa für Freunde des Gebackenen dieses Tempura von Fisch und Garnelen. Ganz vorzüglich schmeckte uns der karamellisierte Thunfisch auf Teriyaki-Art mit Limette und Nudeln, nicht weniger die rosa gebratene Ente mit Humeshu-Sauce. Dazu trinkt man ganz nach Geschmack – zu japanischer Küche sind ja viele Begleitungen möglich – ausgesuchte Weine, auch Bier, Sake oder Tee aus Nippon bis zum Champagner.

Tahini, Sushi Bar & Restaurant

Local no. 2
Puerto Portals
E-07181 Calvia
Mallorca

Telefon: 00 34 / 9 71 / 67 60 25
Telefax: 00 34 / 9 71 / 72 47 34


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Tahini, Sushi Bar & Restaurant

 

 

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