Tristán Mar

© Foto: Nando Esteva

MARITIMES à la Gerhard Schwaiger

Als Gerhard Schwaiger Anfang des Jahres 2012 verkündete, dass das Sternerestaurant Tristán seine Tore schließen wird, breitete sich diese Nachricht wie ein Lauffeuer aus. Galt das Tristán doch über fünfundzwanzig Jahre als das kulinarische Aushängeschild der Insel und glänzte es unter der Führung Gerhard Schwaigers mit zwei Michelin- Sternen bzw. mit einem Michelin-Stern.

Doch sehr zur Freude der vielen Schwaiger-Fans war dieser Beschluss kein Schlussstrich, sondern vielmehr der furiose Startschuss für eine Neukonzeptionierung. Tristán Mar heißt das neue Highlight im Hafen von Puerto Portals. Spezialisiert auf Fisch- und Meeresfrüchte, kommt das neu eröffnete Restaurant mit Blick auf den Hafen all jenen entgegen, die zwar ein ungezwungenes Umfeld wünschen, dabei jedoch nicht auf hohe Qualität verzichten möchten.

Garant für beste Produktqualität ist Gerhard Schwaiger persönlich. Er versteht es meisterhaft, die Aromen des Meeres kreativ und authentisch einzufangen. Gemeinsam mit seinem motivierten Team bereitet er im Tristán Mar die Früchte des Meeres genau so zu, wie es Dorade & Co am besten zukommt und wie die Spanier es lieben: ohne viel Drumherum, à la plancha (auf dem Grill) oder im Ganzen im Ofen zubereitet. Natürlich gibt es auch für Fleischliebhaber einige Gerichte.

Doch wer hier nicht die gemischte Meeresfrüchteplatte, gegrillte Sollér-Gambas oder vielleicht einen Seewolf in der Salzkruste probiert, versäumt etwas. Besonders beliebt sind neben der Paella à la Schwaiger die Fische aus dem Fang des Tages, die sich die Gäste aus der Vitrine selbst auswählen können, bevor sie direkt vom Grill mit saisonalen Beilagen und drei verschiedenen Saucen serviert werden.

Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag 13.00 – 15.30 Uhr und 19.00 – 23.00 Uhr
Ruhetag: Montag,
Kreditkarten: American Express, Diners Club, Eurocard, Visa.

Tristán Mar

Direktion: Gerhard Schwaiger

Local no. 1
E-07181 Puerto Portals
Mallorca

Telefon: 00 34 / 9 71 / 67 55 47
Telefax: 00 34 / 9 71 / 67 90 83

eMail: info@grupotristan.com
Homepage: http://www.grupotristan.com

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Tristán Mar

 

 

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