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Alain Ducasse im Plaza Athénée

Balance zwischen Tradition und Moderne 

Schon die Ambiance seines Drei-Sterne-Restaurants in der prachtvollen Innenarchitektur des Luxushotels Plaza Athénée zeigt Alain Ducasses Drang, französische Tradition und Grandeur zeitgemäß, mit Modernität, wie er sie fasst, zu prägen. Da sitzt man unter Swarovski-Leuchtern im Regency-Sessel, der einen Lederkubus integriert, hört eine Uhr ticken, die keine Zeit anzeigt: nur der Augenblick zählt. Ähnlich definiert Ducasse mit seinem puristischen Sinn für das authentische Aroma, für den einzigartigen Geschmack eines Produkts, mit seiner Passion für minimalistische Kombinationen und Anordnungen auf dem Teller im ADPA (Alain Ducasse au Plaza Athénée) französische Haute Cuisine neu. Dabei gilt für die Gaumensensationen, die Küchenchef Christophe Moret inszeniert, dasselbe Motto wie fürs Design von Patrick Jouin: „Magie und Poesie“. Die Küche im ADPA, so der „Händler für Glück und Genuss“, wie Ducasse sich selbst beschreibt, sei „einfach, klar, für alle verständlich“, halte „eine subtile Balance zwischen Tradition, Evolution und Moderne“. Kreationen wie der Seebrassenfilet, die Muschelmarinade, der Petersiliensaft und Ocietre-Kaviar, begleitet von einer „kurzen und ausgewogenen Weinkarte“ (Chefsommelier Gérard Margeon), die gleichwohl die Quintessenz französischer Winzerkunst zeigt – das ist Alain Ducasse im Plaza Athénée.

Öffnungszeiten: mittags Donnerstag und Freitag von 12.45 – 14.15 Uhr
abends Montag bis Freitag von 19.45 – 22.15 Uhr

Menü Jardin Marin (Getränke nicht inbegriffen) 380 Euro

Alain Ducasse im Plaza Athénée

25 avenue Montaigne
F-75008 Paris
France

Telefon: 00 33 / 1 / 53 67 65 00
Telefax: 00 33 / 1 / 53 67 65 12

eMail: adpa@dorchestercollection.com
Homepage: http://www.alain-ducasse.com
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