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Les Elysées du Vernet

ZWEI-STERNE-RESTAURANT in neuem Gewand

Bekannt für stilvolle Logis und Pariser Lebensart, genießt das Hôtel Vernet in unmittelbarer Nähe der Champs-Élysées auch in Gourmetkreisen einen hervorragenden Ruf. Durch die Kunst des Zwei-Sterne-Kochs Eric Briffard hat sich das Restaurant „Les Élysées“ einen festen Platz in den Top Ten der Pariser Restaurants erobert, der durch die komplette Neugestaltung der Räume vor einigen Jahren weiter gefestigt wurde.

Geblieben ist natürlich das wunderschöne Belle-Époque-Glasdach, das einst von Gustave Eiffel konstruiert worden ist. Doch darunter präsentiert sich das Restaurant nun mit eleganter, zurückhaltender Modernität, die den perfekten Rahmen für die Kreationen der Küche steckt. Eric Briffard, bekennender Robuchon-Schüler, der schon 2000 im Plaza Athénée zwei Sterne sein Eigen nennen durfte, beherrscht den Spagat zwischen den Traditionen der französischen Küche und modernen Inspirationen mit spielerischer Leichtigkeit. Der sympathische Virtuose und seine perfekt eingespielte Küchencrew folgen dem Grundsatz, dass wirklich gute Dinge keine Schnörkel brauchen. Das spricht natürlich nicht gegen Kreativität, die er mit ungewöhnlichen Ingredienzien umsetzt.

So viel Küchenkunst macht auch dem Service sichtlich Freude, so wird jeder Gang mit einem charmanten Lächeln serviert und die kompetenten Weinempfehlungen von Sommelier Patrice Vidaler machen einen Besuch zu einem sinnenfrohen Highlight jeder Paris-Reise. 

Öffnungszeiten Küche: Lunch 12.30 – 14.00 Uhr, 19.30 – 22.00 Uhr
Ruhetage: Samstag, Sonntag und Montagmittag
Kreditkarten: American Express, Mastercard, Diners Club, Visa, JCB.

Les Elysées du Vernet

Chefkoch: Eric Briffard

25 rue Vernet
F-75008 Paris

Telefon: 00 33 / 1 / 44 31 98 98
Telefax: 00 33 / 1 / 44 31 85 69

eMail: elysees@hotelvernet.com
Homepage: http://www.hotelvernet.com
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