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Spoon Paris at Marignan

FOOD UND WEIN aus aller Welt

Diesen Coup landete er 1998. Alain Ducasse, ein Cuisinier, der mit Leidenschaft den Geschmäckern seines Landes nachspürt, der die traditionelle Küche der französischen Regionen passioniert verfeinert und variiert, eröffnete ein Restaurant mit völlig neuem Konzept. Im Spoon versammelt er authentische Geschmäcker aus aller Welt, hier wurde eine Crossover-Cuisine aus der Taufe gehoben, die nicht nur aus Ducasse’s sprühender Kreativität wächst, sondern ebenso aus der Fantasie seiner Gäste. Und nichts steht still.

Das ursprüngliche Interieur ist bereits Vergangenheit. 2005 gab der Interior Designer Jean-François Auboiron dem Spoon ein neues Outfit. Es schillert in reizvollen Kontrasten: Chinaroter Plafond, dunkles Wengé-Parkett, jeder Teller hat ein anderes Design. Schön umrahmt die neue Szenerie: Die Künstlerin Patricia Zurini umgibt das Spoon mit „Zeitwellen“. Fäden aus 100.000 bunten Perlen laufen über 900 Stiele, der Farbablauf gibt dem Fluss aus Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft Ausdruck.

Küchenchef Stéphane Colé fädelt dazu kulinarische Inspirationen, Produkte, Gewürze, Kräuter, Gartechniken aus aller Welt auf, von Mexiko und Italien bis nach Indien und Japan. Dabei entstehen Produkte, Saucen und Beilagen als Module, mit denen Gäste spielen, die sie individuell kombinieren. Exquisite internationale Weinkarte.

Öffnungszeiten Küche: Lunch 12.15 – 14.30 Uhr, Dinner 19.30 – 22.30 Uhr
Ruhetage: Samstag, Sonntag.
Kreditkarten: American Express, Diners Club, Eurocard/Mastercard, Visa.

Spoon Paris at Marignan

Hotel Marignan
Küchenchef: Stéphane Colé

12 rue de Marignan
F-75008 Paris

Telefon: 00 33 / 1 / 40 76 34 44
Telefax: 00 33 / 1 / 40 76 34 37

eMail: spoon-paris@hotelmarignan.fr
Homepage: http://www.spoon.tm.fr
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