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Ristorante della Carrà

LAUBENATMOSPHÄRE in der Altstadt 

Der Duft von frischem Brot erfüllt die Luft im lauschigen Innenhof des schmucken Ristorante della Carrà. Wein umrankt die historischen Wände und die dunkelbraunen Balken, die der Atmosphäre etwas Uriges verleihen – wie in einer romantischen Laube. Die Steinbänke und hübsch eingedeckten Tische machen Lust. Lust auf die feinen Gaumenschmeichler von Alfredo Cormano. Der verträumte tessinische Innenhof – im Herzen der Altstadt von Ascona – ist neben dem exzellenten Service und der bekannt guten Küche einer der Della-Carrà-Trümpfe, die das feine Gourmetrestaurant zum kulinarischen Anziehungspunkt machen. 

Die mediterranen Küchenkreationen von Alfredo Cormano glänzen mit Finesse und bester Qualität. Der Inhaber und Chef de cuisine legte schon immer größten Wert auf die Qualität seiner Zutaten. Dies gilt nicht nur für den qualitätsbewussten Einkauf der Produkte, sondern insbesondere für ihre Zubereitung. Die Teller des Patrons glänzen durch ein sehr individuelles und gekonntes Zusammenspiel der Zutaten, das stets den Eigengeschmack der Produkte unterstützt. Halbfertiges sucht man vergebens, denn was im Ristorante della Carrà auf die Teller kommt, ist garantiert selbstgemacht. Nicht nur das Brot, sondern auch die Pasta, die fantasievollen Sorbets. Ja hier wird sogar noch selbst geräuchert. Wichtiges Hilfsmittel für die Zubereitung von Fisch und Fleisch ist der historische Holzofen, der unter Alfredo Cormano zu neuen Ehren kommt. Über dem offenen Feuer werden die Fleisch- und Fischfilets exakt auf den Punkt gegart und Zicklein, Lamm oder Großfische werden im Ganzen zubereitet. Das zweimal in der Woche wechselnde Menü lässt keine Langeweile aufkommen und zeigt eindrucksvoll die Kombinationsgabe des Gastgebers. Das Weinangebot mit über fünfhundert Kreszenzen aus dem Tessin und Italien macht es leicht, für die erlesenen Genüsse einen korrespondierenden Begleiter zu finden.

Ristorante della Carrà

Inhaber: Luisa und Alfredo Cormano

Carrà dei Nasi
CH-6612 Ascona


Telefon: 00 41 / 91 / 7 91 44 52
Telefax: 00 41 / 91 / 7 91 44 52

eMail: info@ristorantedellacarra.ch
Homepage: http://www.ristorantedellacarra.ch/

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Ristorante della Carrà

 

 

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