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Antica Trattoria Botteganova

Exzellente Cuisine 

Ihren Bekanntheitsgrad erreichte die seit dem 19. Jahrhundert bestehende Antica Trattoria Botteganova  durch die neuen Besitzer (seit 1993) Michele Sorrentino und Guido Bellotti. Der ambitionierte Koch und der engagierte Sommelier machten aus der Trattoria ein elegantes Restaurant, dessen kreative mediterrane Küche mit traditionell Toskanischem Einschlag dem Guide Michelin einen Stern wert war. 

Michele Sorrentinos Zubereitungen zeichnen sich durch Raffinesse und Leichtigkeit aus. Wunderbar die mit Mandeln gratinierten Flussgarnelen an kleinem Salat oder die mit Pecorinokäse gefüllten Tortelli an Parmesancreme und Trüffel - eine Pastaspezialität, die zum Hausklassiker avancierte, ebenso wie der geniale Schokoladenkuchen. Wer sich einen Überblick über die Geschmackskompositionen Sorrentinos verschaffen möchte, wählt das fünfgängige Degustationsmenü, zum Beispiel mit Hasenfilet im knusprigen Speckmantel auf Kräutern oder Tagliolini-Eiernudeln mit Kichererbsenpüree oder geschmortem Milchlamm. Dazu präsentiert Guido Bellotti seine edlen Gewächse, vorzugsweise natürlich die Top-Kreszenzen aus der Toskana, aber auch aus dem übrigen Italien und der Neuen Welt. 

Apropos Weinkeller, der ist gleichzeitig einer der drei stimmungsvollen Gasträume. Bei Kerzenlicht ein wirklich zauberhaftes Ambiente. Originell auch der Restaurantraum rechts neben dem Entree. Seine urigen, hohen, offen liegenden Steinwände und die Peitschenlampen über den runden Tischen sorgen für Atmosphäre. Die breitet sich auch im kleinen, aber feinen Nichtraucherbereich links neben dem Empfang aus. Nicht zuletzt durch den stets aufmerksamen, trotzdem wohltuend lockeren Service.

Antica Trattoria Botteganova

Inhaber: Michele Sorrentino und Guido Bellotti

Strada Chiantigiana 29
I-53100 Siena

Telefon: 00 39 / 05 77 / 28 42 30
Telefax: 00 39 / 05 77 / 27 15 19

eMail: info@anticatrattoriabotteganova.it
Homepage: http://anticatrattoriabotteganova.it

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Antica Trattoria Botteganova

 

 

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