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Trattoria Bibe

Seit 100 Jahren in Familienbesitz

Während sich leider auch in Florenz immer mehr Fast-Food-Ketten und Touristen-Restaurants tummeln, findet man die echte toskanische Küche fast nur noch auf dem Land oder in der Peripherie der Touristenmetropole.

Die Trattoria Bibe im Vorort Galluzzo ist dabei ein besonderer Glücksfall, denn nur drei Kilometer vom historischen Stadtkern entfernt empfängt die traditionsreiche Trattoria mit allem, was das Herz eines Toskanareisenden erfreut: ländliche Idylle, familiäre Gastlichkeit, exzellente Küche, interessante Weinauswahl und ein wirklich faires Preis-Leistungs-Verhältnis. Um die Trattoria vor den Toren der Stadt ranken sich jede Menge Geschichten und Anekdoten, denn sie ist eine der ältesten der Stadt Florenz und vielleicht die einzige, die sich seit über 150 Jahren in Familienbesitz befindet. Natürlich hat sich im Laufe der Jahrzehnte viel geändert. Doch der Blumenschmuck auf den Tischen stammt seit eh und je von den eigenen Blumenbeeten, die mit der gleichen Sorgfalt und Hingabe gepflegt werden wie der großflächige Gemüse-und Kräutergarten. Die übrigen Zutaten kommen täglich frisch aus den bekannten Florenzer Markthallen und das Brot wird seit den Anfängen des Restaurants selbstgebacken. Erhalten hat sich auch die besonders familiäre Atmosphäre.

Viele Stammgäste gehen zuerst in die Küche, um mit Mutter und Tochter Caseli einen kleinen Schwatz zu halten. Anuska Caseli ist wie ihre Mutter eine Anhängerin der traditionellen toskanischen Küche und die frittierten Fleischgerichte und Froschschenkel sind bis heute die ungeschlagenen Trattoria-Klassiker. Doch wo immer es passt, verleiht sie den klassischen Zubereitungen mit ihren individuellen Ideen einen Hauch von Raffinesse, der den hervorragenden Antipasti genauso gut zu Gesicht steht wie den hausgemachten Nudeln.

Trattoria Bibe

Ponte all’ Asse
Via delle Bagnese 1/r
Loc. Galluzzo
I-50124 Florenz

Telefon: 00 39 / (0) 55 / 2 04 90 85
Telefax: 00 39 / (0) 55 / 2 04 71 67

eMail: info@trattoriabibe.com
Homepage: http://www.trattoriabibe.com

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Trattoria Bibe

 

 

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