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Historische Senfmühle

Senf-Cuisine im Schnabuleum 

Man kann auch einfach zum Essen kommen. Das Restaurant der Historischen Senfmühle in Monschau lädt zu herzhafter Eifelküche und feiner französischer Cuisine, und was das Besondere ist im „Schnabuleum“: Küchenchef Heinrich Leipold verfeinert alle Gerichte mit Senf. Monschauer Senfcremesuppe, Kalbsnierchen Monschauer Art an feiner Estragonsenf-Sauce, Saiblingsfilet unter einer Senf-Thymian-Kruste, lecker; und selbst in den Desserts verstecken sich Senfaromen – köstlich das Honig-Mohn-Senf-Parfait. 

Produkte liefert die Eifel in bester Qualität, auch die neue Sommelière ist ein Eifeler Gewächs – es macht Vergnügen, zu kosten, was Ute Albers zu Meister Leipolds leckerer Senf-Cuisine an Partnern einfällt, zum Senfbraten vom Eifeler Weidemastbullen in Portwein-Senf-Sauce zum Beispiel. Letztere macht ein Klassiker unwiderstehlich, der „Ursenf“ der Monschauer Senfmühle, und zu ihm passt der 2005er St. Laurent vom Pfälzer Weingut Corbet mit seinen sanften Tanninen, der leichten Säure, den erdigen Noten wirklich perfekt. 

Unser Degustationstipp: Man reserviere sich einen Tisch bei der „Kulinarischen Weinprobe“ mit weinbegleitendem Vier-Gänge-Menü. Wer sich allerdings auf den Schnabuleum- Besuch beschränkt, bringt sich ums halbe Erlebnis. Denn Senfmüller Guido Breuer führt mit Tochter und Juniorchefin Ruth die Historische Senfmühle in Monschau als produzierendes Museum. Das heißt, die beiden mahlen ihren Senf selbst (kalt, versteht sich, damit die ätherischen Öle nicht verloren gehen), und zwar in der originalen historischen Transmissions-Mühle des 1882 gegründeten Unternehmens. 

Eine Museumsführung sollte man also ebensowenig versäumen wie den Shopping-Abstecher in den Weinkeller (400 verschiedene Gewächse) und in den Feinkostladen. Da probiert man nicht nur die 19 unterschiedlichen Senfsorten – Apfel-Meerrettich, Englisch Curry, Wildkräuter mit Bärlauch, mmh! –, man steht auch inmitten einer üppigst sortierten Landschaft von Senfpralinen, Senflikören, Spirituosen, Senf-Wellnessprodukten, Eifler Pasteten ... oh wie verführerisch!

Historische Senfmühle

Eigentümer: Familie Breuer

Laufenstraße 118
52156 Monschau

Telefon: 0 24 72 / 22 45
Telefax: 0 24 72 / 59 99

eMail: info@senfmuehle.de
Homepage: http://www.senfmuehle.de

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Historische Senfmühle

 

 

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