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Krone Waldenbuch

BERND GENZELS Gourmetküche 

Wenn ein ambitionierter, kreativer Koch die Küche eines traditionsreichen Gasthauses erobert, dann kann nur etwas Unverwechselbares daraus entstehen. Und so ist es auch, zumal Küchenmeister Bernd Genzel eine weltoffene Persönlichkeit am Herd ist, die die Krone Waldenbuch zu einem angesagten Feinschmeckerlokal gemacht hat, das mit Topqualität in Küche und Keller punktet.

Ehemals zum besten Jungkoch Deutschlands gekürt, hat Bernd Genzel in zahlreichen Sternebetrieben gelernt und kann sich heute über vierzehn Gault-Millau-Punkte freuen. Unterschiedlichste Geschmackswelten wie die frische schwäbische Regionalküche sowie mediterrane und asiatische Elemente, die von seiner Zeit bei André Jaeger in der Fischerzunft rühren, führt er mit klugem Kopf und sicherer Hand zu einer eigenständigen Cuisine  zusammen, die vom Spiel mit Gewürzen lebt. Was er auf die Teller zaubert, kann eine feine Kokoscremesuppe mit Putenbrust, Chili und Koriander sein oder ein Rostbraten vom argentinischen Rinderrücken mit Spätzle und gemischtem Salat. Als Fischgericht bietet sich das pochierte Kabeljaufilet auf umbrischen Specklinsen an.

Dazu agiert der umsichtige Service, der bei seiner Partnerin und Restaurantleiterin Silke Birk in besten Händen ist, stets umsichtig und freundlich. Silke Birk ist es, die so manch formidables Gewächs von schwäbischen Winzern empfiehlt und auch die Welt des Whiskeys und des mit rund 118 Positionen umfangreichen Digestif-Angebots ist ihr Gebiet.

Krone Waldenbuch

Inhaber: Bernd Genzel

Nürtinger Straße 14
71111 Waldenbuch

Telefon: 0 71 57 / 40 88 49
Telefax: 0 71 51 / 40 88 54

eMail: info@krone-waldenbuch.de
Homepage: http://www.krone-waldenbuch.de

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